Pézize
- Nom féminin singulier
Définition
- en botanique, champignon comestible du groupe des discomycètes
Synonyme
- pezize
"pézize" dans l'encyclopédie
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ASCOMYCÈTES
- Écrit par Patrick JOLY
- 21 383 mots
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C'est déjà le cas de nombreuses pézizes dont les disques ou les coupes plus ou moins régulières peuvent atteindre plusieurs centimètres de diamètre ; l'oreille-de-lièvre est une pézize dont la coupe, très dissymétrique, simule l'organe qui lui a valu son nom. Les morilles, à structure plus complexe, ne laissent généralement pas indifférent le chercheur de champignons qui les aperçoit ! Les truffes, dont certaines espèces sont bien connues et appréciées des gourmets, édifient des sortes de tubercules souterrains.
