Paratartrate
- Nom masculin singulier
Définition
- en chimie, ester de l'acide tartrique, résultant "de la combinaison de deux cristaux dissymétriques"
"paratartrate" dans l'encyclopédie
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PASTEUR LOUIS (1822-1895)
- Écrit par Paul MAZLIAK
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- 2 médias
Pasteur a décrit lui-même, en termes simples, ses recherches au microscope sur la dissymétrie des cristaux de tartrate : « Je vis que le tartrate de soude et d'ammoniaque portait les petites facettes accusatrices de la dissymétrie ; mais quand je passai à l'examen de la forme des cristaux du paratartrate [optiquement inactif], j'eus un instant un serrement de cœur ; tous ces cristaux portaient les facettes de la dissymétrie.
