Phosphoprotéine

"phosphoprotéine" dans l'encyclopédie

• CASÉINE

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 2 432 mots

  Phosphoprotéine très largement représentée dans le lait des mammifères (vache 30 g/l, femme 9 g/l). La caséine du lait de vache précipite facilement sous forme de caillots volumineux soit par abaissement du pH au voisinage de son point isoélectrique (pH 4,6), soit par action enzymatique (présure). La caséine du lait de femme ne précipite pas par simple acidification, mais la précipitation à pH 6 est immédiate en présence du suc gastrique de nourrisson, qui contient du lab-ferment (ou présure).

• ONCOGENÈSE ou CANCÉROGENÈSE ou CARCINOGENÈSE

  • Écrit par Roger MONIER
  • 40 113 mots
  • 5 médias

  De fait, on sait aujourd'hui que la prédisposition héréditaire au syndrome de Li-Fraumeni est liée à des mutations ponctuelles d'un gène, le gène p53, qui code une phosphoprotéine nucléaire d'une masse de 53kDa. Le syndrome est caractérisé par l'apparition précoce de tumeurs de localisations diverses chez les individus ayant reçu d'un de leurs parents un allèle muté.