Phytanique

"phytanique" dans l'encyclopédie

• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL et Jean-Claude PROMÉ
  • 37 433 mots
  • 11 médias

  Citons, en particulier, l'α-oxydation de l'acide phytanique (produit du métabolisme du phytol, alcool diterpénique contenu dans la chlorophylle) qui, étant un acide β-méthyl ramifié, ne peut pas être dégradé par β-oxydation. Une α-oxydation transforme l'acide phytanique en acide nor-phytanique, acide α-méthyl ramifié, dégradable par β-oxydation. Biosynthèse On distingue la synthèse de novo des acides gras qui, à partir d'acétate, conduit à la synthèse d'acide gras en C16, accompagné d'un peu d'acides en C14 et C18, et l'élongation des acides gras, qui permet de synthétiser des acides à très longue chaîne à partir d'acide palmitique.

• NEUROLOGIE

  • Écrit par Raymond HOUDART, Hubert MAMO, Jean MÉTELLUS et Encyclopædia Universalis
  • 166 461 mots
  • 8 médias

  Entré dans la langue française aux environs de 1690 sous la forme, aujourd'hui caduque, de « névrologie », le terme de neurologie, utilisé à partir de 1732 pour désigner la branche de la médecine qui étudie l'anatomie, la physiologie et la pathologie du système nerveux – et principalement du cerveau –, reçut sa consécration officielle de Jean Martin Charcot lorsqu'il fonda en 1880 les Archives de neurologie.