Raviolis
- Nom masculin pluriel
Définition
- en cuisine, préparation culinaire italienne, petits carrés de pâte alimentaire, farcis et pochés
"raviolis" dans l'encyclopédie
-
NOUVEL AN CHINOIS
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 2 429 mots
On consomme des plats traditionnels comme, dans le nord-est de la Chine, les jiáozi (raviolis en forme d’anciens lingots d’or évoquant la prospérité), la soupe de yuanxiao (soupe de boulettes de pâte de riz farcies et sucrées, qui symbolisent l’unité familiale), les fagao ou niángao (gâteaux de farine de riz portant bonheur) et, spécialité de l’Asie du Sud-Est, le yusheng (une salade de poisson cru et de légumes).
