Saint-péray

"saint-péray" dans l'encyclopédie

• VALENCE, France

  • Écrit par Franck SCHERRER
  • 3 217 mots
  • 2 médias

  Avec Bourg-lès-Valence, Portes-lès-Valence, Guilherand-Granges et Saint-Péray en Ardèche, l'agglomération atteint 127 500 habitants en 2013. Le bassin d'emploi de Valence concentre aujourd'hui le tiers des emplois privés de la Drôme. Le secteur industriel se caractérise par son importance, par la diversité des filières et l'importance du tissu de P.

• PIC ANNE-SOPHIE (1969- )

  • Écrit par Jean-Claude RIBAUT
  • 5 138 mots
  • 1 média

  L’histoire de la famille commence avec son arrière-grand-mère Sophie Pic qui crée en 1889 à Saint-Péray (Ardèche) l’Auberge du pin, dont la réputation s’établit grâce à ses gratins, ses fricassées de volaille et ses lapins sautés. Son fils, André Pic (1893-1984), lui succède au lendemain de la Grande Guerre. Il triomphe avec le gratin de queues d’écrevisses, la poularde en vessie ou le lièvre à la broche, qui lui valent trois étoiles au guide Michelin en 1934, un an après Fernand Point (Vienne) et un an avant Alexandre Dumaine (Saulieu).