Sandwicherie
- Nom féminin singulier
Définition
- commerce vendant des sandwichs à tout heure
"sandwicherie" dans l'encyclopédie
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ORGANISATION DES ENTREPRISES
- Écrit par Pierre ROMELAER
- 27 308 mots
Les structures mécanistes ne sont pas toutes de grande taille : la performance d'une sandwicherie reposera en général sur une standardisation très poussée du travail de confection des sandwichs ; on a alors une P.M.E. qui n'a pas une structure simple. La structure basée sur les compétences Dans une structure basée sur les compétences, le travail de base de l'organisation (celui du centre opérationnel) est plutôt stable, et il est effectué d'une façon fortement indépendante par des professionnels très qualifiés.
