Scarole
- Nom féminin singulier
Définition
- variété de chicorée à larges feuilles
"scarole" dans l'encyclopédie
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COMPOSÉES
- Écrit par Chantal BERNARD-NENAULT et Jacques MIÈGE
- 20 845 mots
- 10 médias
Parmi les plantes alimentaires, les plus importantes commercialement doivent être citées : la laitue (Lactuca sativa) avec ses nombreux cultivars, la scarole (L. scariola), l'endive (Cichorium endivia) et la chicorée (C. intybus), le salsifis (Tragopogon porrifolium), le salsifis noir (Scorzonera hispanica), l'artichaut (Cynara scolymus), le cardon (Cynara cardunculus), le topinambour (Helianthus tuberosus).
