Scorbut

"scorbut" dans l'encyclopédie

• SCORBUT

  • Écrit par François BOURNÉRIAS
  • 1 309 mots

  Rare actuellement dans les pays développés, à l'exception de quelques cas isolés touchant des nourrissons ou des vieillards dénutris, le scorbut peut atteindre les sujets dont le régime, trop spécialisé et monotone, ne fait pas une part suffisante aux végétaux frais. C'est l'Écossais James Lind qui démontra, au milieu du xviiie siècle, l'efficacité du jus de citron ou d'orange dans le traitement et la prévention du scorbut qui causait alors des ravages parmi les équipages des voiliers.

• CARENCES NUTRITIONNELLES

  • Écrit par Jean-Pierre RUASSE
  • 1 142 mots

  À l'origine de cette insuffisance peuvent présider diverses causes : soit que l'alimentation ne comporte pas une quantité suffisante du nutriment en cause (carence d'apport) : le scorbut, par exemple, causé par l'absence de vitamine C dans le régime ; on en rapprochera les carences vitaminiques liées à la destruction de la flore intestinale par les antibiotiques, ainsi que la présence dans la ration d'anti-aliments naturels ou de toxiques ajoutés (tels les sulfites, destructeurs de thiamine) ; soit que ce nutriment, suffisant dans le bol alimentaire, ne soit pas, pour quelque raison mécanique ou enzymologique, absorbé au niveau des voies digestives (carence d'absorption) : la sprue, par exemple, s'accompagne d'une malabsorption des graisses, du calcium, du fer, des vitamines liposolubles ; soit que, fourni et absorbé normalement, il ne soit pas correctement utilisé au niveau cellulaire (carence d'assimilation) : mauvaise utilisation du glucose dans le diabète, ou du calcium dans l'adénomatose parathyroïdienne.

• TOUR DU MONDE DE MAGELLAN (repères chronologiques)

  • Écrit par Pascal BURESI
  • 1 279 mots

  L'équipage est décimé par le scorbut. 16 mars 1521 Arrivée aux Philippines. 27 avril 1521 Magellan meurt dans une embuscade sur l'île de Mactan pour avoir voulu se mêler de politique indigène locale. Mai-juin 1521 Dissensions nombreuses dans l'équipage. Les Portugais massacrent les survivants du Trinidad, le navire de Magellan. 9 juillet 1521 Après une escale dans les Moluques, le Basque Elcano prend le commandement de la Victoria ; il arrivera aux îles du cap Vert après avoir évité toutes les escadres portugaises.

• APPERT NICOLAS (1749-1841)

  • Écrit par Christian GAUSSEN
  • 1 869 mots

  Puis il s'agrandit à Massy et livre ses dépôts de Cherbourg et Bordeaux (les marins apprécient ces vivres qui évitent le scorbut). En 1809, le Conservatoire des arts et manufactures consacre les travaux d'Appert qui devient célèbre. L'opinion publique le nomme « bienfaiteur de l'humanité ». Un prix de 12 000 francs lui est proposé pour écrire le Livre de tous les ménages (1810) qui est épuisé en six mois.

• HUDSON HENRY (1550 env.-1611)

  • Écrit par Jean-Marcel CHAMPION
  • 2 203 mots

  Il en explore les rives orientales et hiverne sur place, non sans de graves difficultés (scorbut et manque de nourriture). L'été venu, il lève l'ancre, mais son équipage se mutine et l'abandonne dans une chaloupe, sans armes ni vivres, avec son fils et sept matelots demeurés fidèles, au large de l'île Charlton (23 juin 1611). On ne retrouvera jamais trace des malheureux.