Solanine

"solanine" dans l'encyclopédie

• MORELLE DOUCE-AMÈRE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 1 291 mots
  • 1 média

  Il y a en outre un glucoalcaloïde, la solacéine, voisin de la solanine de la pomme de terre, cette dernière existant toutefois en proportion notable dans les fruits. Plante pour le moins suspecte, la douce-amère a provoqué des intoxications graves. Les baies rouges peuvent tenter les enfants. Employée prudemment, c'est une dépurative efficace, également sudorifique et diurétique.

• SOLANACÉES

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 6 913 mots
  • 2 médias

  Les parties vertes, ainsi que les tubercules verdis, contiennent de la solanine. D'autres Solanum ont des fruits comestibles, en particulier les aubergines (S. melongena, S. gilo, S. macrocarpon, etc.) nées dans l'Ancien Monde. La tomate (Lycopersicum esculentum) venue d'Amérique du Sud est inconnue à l'état sauvage, mais aurait pour ancêtre L. pimpinellifolium ; les baies sont riches en vitamine C ; les cultivars, nombreux et adaptés à des conditions écologiques variées, offrent une large gamme de polyploïdie (2n = 12, 24, 36, 48).