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Soufflé

  • Nom masculin singulier
  • Adjectif masculin singulier
  • Verbe au participe passé masculin singulier

Définition

Employé comme adjectif

  1. gonflé par la cuisson
  2. familièrement, abasourdi, très étonné

Employé comme nom

  1. en cuisine, préparation à base d'œufs battus qui gonfle au four

Forme dérivée du verbe « souffler »

"soufflé" dans l'encyclopédie

  • SOUFFLE, symbolique

    • Écrit par Alain DELAUNAY
    • 10 089 mots

    Elle symbolise de façon unitaire ces champs par la notion de souffle. Ainsi, trois types de souffles les animeraient : le souffle cosmique, le souffle animal et le souffle vital. Correspondant respectivement au niveau de la tête, à celui de la poitrine et à celui du ventre, cette tripartition symbolique constitue l'image traditionnelle de l'humain archétype.

  • SOUFFLE, traumatologie

    • Écrit par René NOTO
    • 4 709 mots

    Le traumatisme par effet de souffle ou blast injury des auteurs anglo-saxons, bien individualisé cliniquement depuis la Seconde Guerre mondiale, regroupe l'ensemble des lésions et des troubles constatés chez des patients soumis aux effets d'une explosion. Ces lésions sont provoquées par l'onde de pression qui suit l'explosion et qui se propage dans l'atmosphère (blast aérien), dans l'eau (blast liquidien) ou dans les solides (blast solide) ; le blast aérien étant le plus fréquent.

  • SOUFFLERIES

    • Écrit par Bruno CHANETZ
    • 34 254 mots
    • 10 médias

    Les premières souffleries Si les premières souffleries connues en Grande-Bretagne fonctionnent par éjection d'air comprimé (installation de Francis Venham, 1871, puis celle d’Horatio Phillips, 1884), rapidement l'air est mû par un ventilateur qui, disposé à l’amont du tunnel, souffle sur le corps qui est situé à l'autre extrémité. Ces souffleries sont dues à Charles Renard (France, 1896), Hiram Maxim (Grande-Bretagne, 1896), Konstantin Tsiolkovski (Russie, 1897), Orville et Wilbur Wright (États-Unis, 1901), et Auguste Rateau (France, 1909).

  • VENTS

    • Écrit par Jean BESSEMOULIN, René CHABOUD et Jean-Pierre LABARTHE
    • 34 278 mots
    • 8 médias

    Il souffle le plus souvent entre novembre et mars et charrie de fines particules de sable susceptibles de former d'épaisses « brumes de sable ». La bora, vent froid et violent, vient du nord-est et souffle sur le littoral méditerranéen entre Trieste et Dubrovnik. On donne également le nom de bora à un vent violent de nord-est qui souffle en hiver du Caucase vers la mer Noire.

  • OLSON CHARLES (1910-1970)

    • Écrit par Jacques DARRAS
    • 3 950 mots

    Mais Olson, auteur d'un essai sur Melville (Call me Ishmael, 1947), est d'abord celui qui, dans son manifeste « projectiviste » (1951), introduisit la notion de souffle en poésie. Non pas qu'elle en fût vraiment absente au cours des âges ni ne fût déjà présente dans les poèmes fondateurs de Walt Whitman, mais le souffle dont il s'agit ici est défini comme subtilement inhérent à la syllabe.

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