Spiritueux

"spiritueux" dans l'encyclopédie

• GENTIANE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 2 724 mots
  • 1 média

  De nos jours, elle figure plus souvent dans des liqueurs, des « apéritifs » et autres spiritueux que dans des compositions médicamenteuses. La racine de gentiane renferme plusieurs principes amers de nature glucosidique. L'un d'eux, le gentiopicroside, se rapproche par ses effets de la quinine. Il y a en outre un pigment jaune (gentisine), une essence, une huile grasse, beaucoup de pectine, des sucres.

• FERRERI MARCO (1928-1997)

  • Écrit par Alain GAREL
  • 5 270 mots

  Après avoir entrepris des études vétérinaires et avoir été représentant en spiritueux, il commence sa carrière cinématographique en réalisant des courts-métrages publicitaires. À la fin des années 1940, il s'installe à Rome où, en 1951, il se lance dans la production avec un journal d'actualités filmées d'une conception originale, Documento mensile, auquel collaborent des cinéastes, des écrivains et des artistes tels que Michelangelo Antonioni, Vittorio De Sica, Luciano Emmer, Renato Guttuso, Alberto Moravia, Dino Risi, Luchino Visconti et Cesare Zavattini.

• CUPRESSALES

  • Écrit par Michel GIANORDOLI
  • 7 529 mots
  • 2 médias

  Ses cônes de couleur bleue sont utilisés dans la fabrication de divers spiritueux, dont le gin. Parmi les genévriers exotiques, plusieurs variétés horticoles constituent des arbustes ornementaux.

• COLOMBIE-BRITANNIQUE PROVINCE DE

  • Écrit par Bernard MOMER
  • 9 116 mots
  • 4 médias

  Parmi les autres secteurs en expansion, on peut citer les industries du vin et des spiritueux, la production cinématographique et la haute technologie. Le tourisme demeure florissant, en partie grâce à l'attrait des parcs nationaux et provinciaux.

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 32 072 mots
  • 6 médias

  , et dans les spiritueux, n'est pas toxique ; sa valeur stimulative est très contestée. À haute dose, il provoque l'ivresse ; à dose exagérée et répétée, l'alcoolisme et la cirrhose. Toutefois, il est bien établi que les effets durables qu'on lui attribue sont dus en partie aux impuretés qui l'accompagnent dans les spiritueux : alcools supérieurs, aldéhydes ou cétones auxquels ils doivent leur arôme.