Tafia
- Nom masculin singulier
Définition
- eau-de-vie de canne à sucre
"tafia" dans l'encyclopédie
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PATRIMOINE INDUSTRIEL EN AMÉRIQUE LATINE
- Écrit par Louis BERGERON et Myriam COTTIAS
- 36 611 mots
- 2 médias
Il reste souvent, sur les vieilles habitations, la purgerie qui abrite les formes à sucre et la vinaigrerie, ou guildiverie, où l'on distille le tafia pour la consommation de l'habitation en alcool de canne ou pour la vente de rhum. La maison de maître, témoin des fastes créoles Alors que, dans les inventaires patrimoniaux, la maison du maître figure en première place, souvent elle ne fait pas partie de la visite des anciennes habitations soit parce qu'elle est devenue une demeure strictement privée, soit simplement parce qu'elle n'existe plus.
