Trypsinogène

"trypsinogène" dans l'encyclopédie

• SÉCRÉTIONS ANIMALES

  • Écrit par Bernard DROZ
  • 19 616 mots
  • 3 médias

  Il arrive fréquemment que les produits accumulés dans les cellules glandulaires ne correspondent pas au produit biologiquement actif recueilli par le physiologiste dans les canaux excréteurs ; ainsi les grains de zymogène présents dans les cellules principales des glandes fundiques de l'estomac ou dans les cellules du pancréas exocrine contiennent respectivement du pepsinogène ou du chymotrypsinogène et du trypsinogène, c'est-à-dire des protéines qui n'acquièrent leurs propriétés enzymatiques protéolytiques qu'une fois libérées hors de la cellule qui les a élaborées.

• PANCRÉAS

  • Écrit par Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET et Encyclopædia Universalis
  • 42 563 mots
  • 3 médias

  La trypsine est la forme activée du trypsinogène dont l'activation est réalisée par deux voies essentielles. L'entérokinase, une enzyme protéolytique sécrétée par la muqueuse intestinale, en est un des facteurs importants ; mais c'est surtout la trypsine elle-même qui, de pH 7 à pH 8, provoque une réaction autocatalytique. L'ion calcium agit sur les deux temps de l'activation.