Végétalisme

"végétalisme" dans l'encyclopédie

• SOMMARUGA GIUSEPPE (1867-1917)

  • Écrit par Roger-Henri GUERRAND
  • 3 421 mots

  C'est un bloc simple, sans décoration ni trace du « végétalisme » de l'Art nouveau qui commence alors à s'imposer en Europe. Le projet très néo-grec que Sommaruga présente pour l'Exposition internationale de Saint Louis (1903) ne se distingue pas de la production courante des tenants de l'académisme. Ce sera à Milan, la même année, qu'il va faire un geste de bravade aussitôt interprété comme tel par l'opinion publique.

• VÉGÉTARISME

  • Écrit par Laurence OSSIPOW
  • 28 387 mots

  Le végétalisme, en revanche, n'autorise pas même ces sous-produits alimentaires animaux. Une autre sous-catégorie de végétariens regroupe les personnes qui, par période ou de façon permanente, ne consomment que des légumes et surtout des fruits crus : ce sont des fructivores ou des crudivores, à ne pas confondre avec les instinctothérapeutes, qui préconisent aussi la consommation de produits carnés non cuits.