Végétarienne

"végétarienne" dans l'encyclopédie

• VÉGÉTARISME

  • Écrit par Laurence OSSIPOW
  • 28 387 mots

  Les pratiques d'inspiration végétarienne sont ainsi partout en progression : expansion de l'option végétarienne dans les cantines ou dans les restaurants ; présence de céréales complètes, de produits de l'agriculture dite biologique et des mets à base de tofu dans les grandes surfaces, etc.Les préoccupations des végétariens rejoignent celles des écologistes.

• PROBOSCIDIENS

  • Écrit par Robert MANARANCHE, Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ et Pascal TASSY
  • 16 247 mots
  • 1 média

  L'alimentation, strictement végétarienne, se compose d'herbe, de feuilles, de racines, de fruits, d'écorces et de jeunes branches. Les quantités ingérées peuvent être considérables, des rations de 200 à 300 kilogrammes de fourrage par jour chez un éléphant d'Afrique étant courantes. L'appareil génital du mâle est surtout remarquable par la situation intra-abdominale permanente des testicules.

• PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE

  • Écrit par Jean-Claude MEUNIER
  • 18 472 mots

  Elles trouvent une place de choix en alimentation diététique ainsi qu’en réponse aux besoins de l’alimentation végétarienne ou végane. L'incorporation des MPV est couramment pratiquée dans les produits carnés destinés aux collectivités. On les utilise aussi de plus en plus comme adjuvants.

• CORPS Cultes du corps

  • Écrit par Bernard ANDRIEU
  • 27 817 mots
  • 1 média

  Être soi-même son propre médecin passe pour certains par le contrôle d'une alimentation végétarienne, par l'auto-massage, etc. L'intelligence innée du corps aurait un pouvoir de guérison en équilibrant le mouvement et la posture, en travaillant son énergie et en pratiquant des techniques issues de la nature. L'action du « corps médecin », face au stress et à son action sur l'immunité du soi, est de réveiller ses mécanismes de défense et d'autorégulation.

• ASCÈSE & ASCÉTISME

  • Écrit par Michel HULIN
  • 25 668 mots
  • 1 média

  Si le régime de vie est ici en général fort austère – aucune possession d'objets personnels, vêture minimale, nourriture végétarienne, en principe mendiée –, ces renonçants brahmaniques ne pratiquent guère les austérités physiques. Leur grande occupation est l'étude des textes philosophiques de leur secte et, plus encore, la méditation constante des enseignements ésotériques des textes sacrés : Upanishads, Bhagavad-Gitā, etc.