Vinaigrette
- Nom féminin singulier
Définition
- en cuisine, sauce à base de vinaigre et d'huile
- (vieilli) véhicule à deux roues tiré par un homme
"vinaigrette" dans l'encyclopédie
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COLLOÏDES
- Écrit par Didier ROUX
- 33 053 mots
L'exemple courant d'une telle évolution est celui d'une vinaigrette artisanale élaborée avec du vinaigre (phase aqueuse) et de l'huile, qui, sans ajout de molécules tensioactives (moutarde ou jaune d'œuf par exemple) se resépare en quelques minutes. En revanche, une vinaigrette industrielle, qui a été formulée dans ce but, reste stable pendant plusieurs semaines.
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AFFICHE
- Écrit par Michel WLASSIKOFF
- 37 494 mots
- 13 médias
Dans l'esprit du mouvement, Bart van der Leck crée des affiches commerciales pour les lignes maritimes Batavierlijn (1915-1916) ou la vinaigrette Delftsche Slaolie – renouvelant la célèbre image de Jan Toorop, qui datait de 1894. Piet Zwart réalise, au début des années 1920, pour le fabricant de câbles Nederlandsche Kabelfabriek (N.K.F.), une ligne graphique et une série d'affiches au sein desquelles il expérimente le photomontage.
