Vinasse
- Nom féminin singulier
- Verbe au subjonctif imparfait 1e personne du singulier
Définition
- résidu de la distillation des moûts fermentés
- familièrement, mauvais vin
Forme dérivée du verbe « viner »
"vinasse" dans l'encyclopédie
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DÉCHETS
- Écrit par Jean GOUHIER
- 51 137 mots
- 5 médias
À chaque filière correspond son déchet : tourteau d'écrasement de la graine oléagineuse, mélasse de la distillation du jus sucré, boue de décantation, lie et vinasse de filtration des liquides fermentés. La distribution et le commerce ont aussi leurs refus : rebut de contrôle, refus de livraison, « déchet de route » occasionnel du transport, surplus de production, invendu de magasin, autant d'éléments de soldes et de liquidations.
