EXCÈS NUTRITIONNELS

Articles

• ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) - Évolution de la consommation

  • Écrit par Pierre COMBRIS
  • 4 325 mots
  • 2 médias
  Pourtant,dans beaucoup de pays développés, les années 1970 et 1980 ont été marquées par une prise de conscience des conséquences néfastes d'un excès de graisses (et en particulier de graisses saturées) dans l'alimentation. La multiplication des articles scientifiques sur les liens entre ...

• NUTRITION

  • Écrit par René HELLER , Raymond JACQUOT , Alexis MOYSE et Marc PASCAUD
  • 13 662 mots
  • 15 médias
  ...individu résulte d'un excès de l'apport énergétique alimentaire relativement à ses dépenses énergétiques. Dans le style de vie des sociétés industrielles avancées, l'excès résulte (fig. 4) à la fois d'une alimentation excessive – plus de 3 000 kcal/jour – et d'un manque d'activité physique.

• OBÉSITÉ

  • Écrit par Arnaud BASDEVANT et Cécile CIANGURA
  • 5 966 mots
  • 2 médias
  Cette capacité d'accumuler des réserves a sans doute été un avantage pour la survie en période de disette,mais elle devient un inconvénient en période d'abondance : l'homme se « défend » mal contre les conséquences d'un excès d'apport. Cette faible capacité d'adaptation à la suralimentation ne...

• SEL

  • Écrit par Jean Claude HOCQUET
  • 11 231 mots
  • 4 médias
  ...chez les personnes souffrant de certaines pathologies comme l'insuffisance rénale, cardiaque ou hépatique, ou l'hypertension artérielle sensible au sel. Les excès de sel sont bien sûr à éviter dans ces cas et les apports devront être contrôlés sous avis médical ». Tout excès est en fait à éviter, le ...

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