FARINES ANIMALES

Une forte croissance de la demande d’aliments du bétail

La croissance rapide des cheptels et des performances des animaux a entraîné une augmentation parallèle de la demande, tant quantitative que qualitative, en aliments du bétail. Ainsi, pour les bovins, même si les aliments principaux demeurent, en volume, les fourrages (herbe pâturée, ensilage de maïs, foin de luzerne…), les éleveurs complètent cette alimentation avec des aliments concentrés pour tirer au mieux parti du potentiel génétique des animaux. Ces suppléments d’aliments apportent l’énergie (avec des céréales, des pulpes de betteraves…), les protéines (comme le tourteau de soja, de colza ou de tournesol, le pois…), les minéraux (calcium, zinc…) et les vitamines dont les animaux ont besoin.

Si la France dispose de quantités très importantes de céréales, il n'en est pas de même pour les matières riches en protéines (M.R.P.) pour lesquelles elle est, comme l'Union européenne, largement déficitaire. On estime en effet à plus de 40 millions de tonnes la quantité de matières premières riches en protéines végétales ( essentiellement des farines de soja) importées chaque année (principalement du Brésil, de l'Argentine et des États-Unis) dans l’Union européenne, soit 70 p. 100 de sa consommation. Pour la France, le taux de déficit, bien que plus faible, est encore de l’ordre de 50 p. 100.

Afin de pouvoir satisfaire les besoins croissants de l’élevage (volailles, bovins, porcs, pisciculture) en M.R.P., les industriels de l'alimentation du bétail ont toujours recherché des matières premières qui peuvent apporter à la fois des niveaux élevés d'énergie et de fortes concentrations en protéines. Cette dernière qualité n’étant satisfaite ni par les céréales, ni par les protéagineux (pois protéagineux, féverole, lupin) ou les graines de légumineuses, les exploitants se sont tournés vers les issues de meunerie (sons, farines…), les produits d'amidonnerie et de sucrerie (amidon, mélasse, pulpes), les sous-produits des industries de fermentation (drêches de brasserie, marc de pomme…) ou les tourteaux de colza et de tournesol. Les taux de protéines de toutes ces matières premières sont néanmoins très nettement inférieurs (de l’ordre de 27 p. 100 pour les tourteaux de tournesol et de 34 p. 100 pour ceux de colza) à ceux que l’on peut trouver dans les tourteaux de soja (contenant 45 p.100 de protéines) ou les farines de poisson (jusqu’à 72 p. 100 de protéines).

Confrontés au faible taux de protéines dans les matières premières disponibles en Europe, à la forte dépendance de nos élevages aux importations de soja sud-américain, au développement des organismes génétiquement modifiés (O.G.M.) et à l’augmentation du coût des farines de poisson (désormais massivement utilisées en aquaculture), les fabricants d’aliments pour animaux ont donc eu de plus en plus recours à l’incorporation de farines animales. Ces dernières présentent des taux de protéines compris entre 50 et 60 p. 100, voire plus selon leur origine, un meilleur équilibre en acides aminés indispensables que les protéines végétales et des apports importants en méthionine et lysine, acides aminés non synthétisés par l’organisme et qui jouent un rôle clé dans la croissance[...]