FRUITS
Bibliographie
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Écrit par
- Jean-Luc REGNARD : ingénieur agronome, docteur de troisième cycle, professeur à Montpellier SupAgro
- Roger ULRICH : professeur à l'université de Paris-VI, directeur honoraire de laboratoire au C.N.R.S.(station du froid), président de l'Académie d'agriculture et du Conseil national du froid
- Encyclopædia Universalis : services rédactionnels de l'Encyclopædia Universalis
Classification
Médias
Culture de fraises
Cornfield/ Shutterstock
Types de fruits
Encyclopædia Universalis France
Fruits : classification simplifiée
Encyclopædia Universalis France
Autres références
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ACCRESCENT
- Écrit par Jacques DAUTA
- 224 mots
Le qualificatif d'accrescent est donné, en morphologie végétale, à un organe qui, normalement, se trouve d'abord indépendant d'une autre partie de la plante, et qui, ensuite, vient s'y souder. Cette évolution caractéristique survient le plus souvent au cours et autour de la formation des fructifications....
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ALIMENTATION (Aliments) - Classification et typologie
- Écrit par Ambroise MARTIN
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Lesfruits et les légumes présentent des caractéristiques communes : une densité énergétique (kilocalories/100 g) généralement faible, car ils sont riches en eau, et une haute densité nutritionnelle (teneur en nutriments indispensables – vitamines et minéraux – par 100 kilocalories). Les fruits se différencient... -
ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation
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C'est la filière où les produits de quatrième et cinquième gammes ont connu le plus grand développement. -
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