LAIT
Bibliographie
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Fondation française pour la nutrition, Table de composition des produits laitiers, Technique et documentation, 1987
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F. M. Luquet dir., Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre, t. II, Technique et documentation, 2e éd. 1990
Y. W. Park & G. F. W Haenlein, dir., Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals, Blackwell, Iowa, 2006
Pour un lait de qualité, 3 vol., Forcal, 1989
Technique laitière, publ. de 1952 à 1985, devient Technique laitière et marketing jusqu'en 1989, mens.
R. Veisseyre, Technologie du lait, Paris, 3e éd. 1975
P. Walstra & R. Jenness, Dairy Chemistry and Physics, J. Wiley, New York, 1984. Industrie laitière, publ. de 1876 à 1965, devient Revue laitière française, mens., Association laitière française, Paris.
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Écrit par
- Guy CHANTEGRELET : directeur adjoint de l'École nationale vétérinaire de Lyon
- Charles FLACHAT : professeur honoraire des Écoles nationales vétérinaires
Classification
Médias
Glande mammaire : développement
Encyclopædia Universalis France
Composition du lait de vache
Encyclopædia Universalis France
Mammifères : composition du lait et physiologie
Encyclopædia Universalis France
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