MAÏS
Bibliographie
Arvalis, Maïs et développement durable, 2009
J. Boyeldieu, Les Cultures céréalières, Nouvelle Encyclopédie des connaissances agricoles, Hachette, 1980 /
S. Brunel, Géographie amoureuse du maïs, J-C Lattès, 2012.
J.ƒL. Chaleard & J.ƒP. Charvet, Géographie agricole et rurale, Belin, 2004
J.-P. Charvet, Les Greniers du monde, Economica, 1985 ; L'Agriculture mondialisée, Documentation photographique, no 8059, La Documentation française, 2e éd., 2010 ; Produire pour nourrir les hommes, SEDES, 2008 ; Atlas de l’agriculture, comment nourrir le monde en 2050 ?, Autrement, 2e éd., 2012
B. Fussel, The Story of Corn, University of Mexico Press (Albuquerque), 2004
J-J Hervé, Russie, Ukraine, Kazakhstan, la Corn Belt de l’Est, Déméter, 2010
H. Mendras, La Fin des paysans, Actes sud, 1992.
Compléments
O.C.D.E. & F.A.O., Agricultural Outlook 2012-2021, juillet 2012.
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Écrit par
- Jean-Paul CHARVET : professeur émérite à l'université de Paris-Ouest-Nanterre-La Défense, membre de l'Académie d'agriculture de France
Classification
Médias
Maïs : irrigation par aspersion
C. Brutlag/ Shutterstock
Maïs (épis)
A. Curzi/ De Agostini/ Getty Images
Chrysomèle, insecte ravageur du maïs
J. Němec/ D.R.
Autres références
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AGRICOLE RÉVOLUTION
- Écrit par Abel POITRINEAU et Gabriel WACKERMANN
- 8 076 mots
Le maïs ou « blé d'Inde » est également à l'origine d'agencements nouveaux dans les rapports de l'élevage et de l'agriculture. Céréale américaine à gros rendement, il se fait une place avant même la fin du xviiie siècle dans les finages méridionaux d'Europe et dans... -
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- 6 627 mots
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...La sensibilité d'une culture donnée à la sécheresse évolue au cours de l'accomplissement de son cycle de végétation. On définit, par exemple pour le maïs-grain, une « période critique » correspondant à la phase de reproduction, pendant laquelle tout déficit hydrique peut entraîner des phénomènes irréversibles... -
ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) - Anthropologie de l'alimentation
- Écrit par Dominique FOURNIER
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D'unecertaine façon, la démarche anthropologique permet également de mieux comprendre les vicissitudes de l'histoire du maïs, en Amérique comme en Europe. De quelle démarche intellectuelle procède le système technique exploitant au mieux l'écosystème à la base de la trilogie fondamentale de l'alimentation... -
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