OLIGOÉLÉMENTS
Le terme « oligoéléments » a été introduit en biologie par Gabriel Bertrand pour désigner les éléments trouvés en petite proportion, mais d'une manière constante, à l'analyse chimique des organismes vivants. L'arsenic, par exemple, est un oligoélément de la matière animale comme de la matière végétale.
Certains oligoéléments ont été reconnus comme indispensables à la croissance et au développement des micro-organismes, des plantes et des animaux ; d'autres le seront probablement dans l'avenir. Ces éléments essentiels entrent dans la composition de molécules organiques nécessaires à des réactions fondamentales du métabolisme cellulaire. D'autres sont indispensables à l'accomplissement d'une fonction particulière.
Des maladies de carence affectent les plantes, les animaux et l'homme lorsque les besoins en oligoéléments des organismes ne sont pas satisfaits. Leur absorption en quantités excessives est nuisible, en raison de phénomènes toxiques.
L'intérêt des oligoéléments s'étend à de nombreux domaines de la science et de la technique.
Composition élémentaire des organismes
La substance des organismes vivants est constituée principalement de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote. Dans les cendres laissées par leur combustion, on a reconnu, dès le milieu du xixe siècle, la présence du phosphore, du soufre, du chlore, de la silice, du potassium et du sodium, du calcium et du magnésium, du fer et du manganèse, de sorte que la matière des organismes paraissait composée de quatorze éléments chimiques.
Algues marines
Darryl Torckler/ The Image Bank/ Getty Images
J. Raulin (1870) observait cependant que « les cendres des végétaux doivent contenir des traces de tous les éléments du sol même les plus rares » ; il citait la présence de l'iode et du brome dans les varechs, du cuivre et du rubidium déjà trouvés dans certaines plantes, de traces d'argent dans les fucus, de lithium dans la vigne et le tabac.
La suite de cet article est accessible aux abonnés
- Des contenus variés, complets et fiables
- Accessible sur tous les écrans
- Pas de publicité
Déjà abonné ? Se connecter
Écrit par
- Jean LAVOLLAY : professeur honoraire au Conservatoire national des arts et métiers, correspondant de l'Académie des sciences.
Classification
Média
Algues marines
Darryl Torckler/ The Image Bank/ Getty Images
Autres références
-
BERTRAND GABRIEL (1867-1962)
- Écrit par Jean LAVOLLAY
- 1 092 mots
Chimiste français, Gabriel Bertrand fut, sans doute, parmi les savants de son époque, celui dont les travaux ont, depuis Pasteur, exercé le plus d'influence dans les domaines les plus divers en raison de leurs incidences en chimie, en physiologie, en médecine, en hygiène et en agriculture....
-
BIODÉPOLLUTION
- Écrit par Sylvain CHAILLOU et Jérôme COMBRISSON
- 3 000 mots
-
ENGRAIS
- Écrit par Albert DAUJAT , Philippe ÉVEILLARD , Jean HEBERT et Jean-Claude IGNAZI
- 9 982 mots
- 5 médias
...magnésienne, l'apport de magnésium se fait sous forme de sulfate soit raffiné (kiésérite à 27 p. 100 de MgO), soit cristallisé facilement soluble (sel d'Epsom à 16 p. 100 de MgO). On trouve les oligoéléments soit sous forme de sels simples ou chélatés, soit incorporés dans des engrais composés. -
ENZYMES - Cofacteurs de l'activité enzymatique
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 1 172 mots
- 2 médias
...séléno-cystéine, joue un rôle essentiel dans l’élimination des peroxydes et le métabolisme du glutathion. On retrouve ainsi parmi ces cofacteurs la liste des oligoéléments rendus célèbres par les travaux de Gabriel Bertrand au début du xxe siècle. Ils sont invariablement associés au mécanisme réactionnel... - Afficher les 7 références
