PROTÉINES (histoire de la notion)
Bibliographie
E. Fox Keller, Expliquer la vie. Modèles, métaphores et machines en biologie, Gallimard, Paris, 2004
M. Teich & D. M. Needham, A Documentary History of Biochemistry 1770-1940, Leicester University Press, Leicester-Londres, 1992
P. Vignais, La Biologie des origines à nos jours. Une histoire des idées et des hommes, coll. Grenoble-Sciences, EDP Sciences, Les Ulis, 2001
J. Yon-Kahn, Histoire de la science des protéines, EDP Sciences, Paris, 2006.
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Écrit par
- Pierre VIGNAIS : professeur de biochimie honoraire, université Joseph-Fourier, Grenoble
- Encyclopædia Universalis : services rédactionnels de l'Encyclopædia Universalis
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Schéma d’une ultracentrifugeuse analytique
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