CARBOXYLIQUES ACIDES

Articles

• CARBOXYLIQUES ACIDES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 503 mots
  • 6 médias
  

  Parmi les acides organiques, caractérisés par la propriété de former un sel avec la soude ou la potasse, les acides carboxyliques, définis par le groupement carboxyle fonctionnel —CO₂H, tiennent une place prépondérante.

  Le plus anciennement connu est l'acide acétique CH₃CO₂H (du latin...

• ACÉTIQUE ACIDE

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 2 111 mots
  • 3 médias

  L'acide acétique, acide organique de formule CH₃COOH, est le membre le plus important de la famille des acides carboxyliques. Il joue avec ses dérivés un rôle essentiel dans de nombreuses synthèses et dégradations biologiques accompagnant le métabolisme des aliments et la formation des tissus....

• ACÉTYLACÉTIQUE ESTER

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 355 mots
  • 2 médias

  L'acide acétylacétique est le nom usuel du butanone-3-oïque :

  

  Cet acide a été isolé dans les urines pathologiques. Il peut être obtenu par une hydrolyse prudente de son ester éthylique. Ce dernier, beaucoup plus important, est un intermédiaire utilisé dans l'industrie pharmaceutique et dans...

• ACIDES-ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 300 mots
  • 1 média

  Un acide-alcool est une molécule renfermant au moins une fonction acide carboxylique et une fonction alcool.

  La nature nous en fournit de nombreux exemples : acides lactique du lait aigri, malique des pommes avant maturité (diacide-monoalcool), tartrique du tartre des vins (diacide-diacool), citrique...

• ACIDES & BASES

  • Écrit par Yves GAUTIER et Pierre SOUCHAY
  • 12 364 mots
  • 7 médias
  Un acide carboxylique s'ionise en un anion mésomère (formule 2), si bien qu'en fait la charge négative est répartie entre les deux atomes d'oxygène, donnant une structure intermédiaire entre les précédentes (on dit qu'il y a résonance entre celles-ci). La structure réelle...

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 832 mots
  • 8 médias
  Bien que plusieurs mécanismes entrent en action dans l'estérification des acides carboxyliques par les alcools, le plus important d'entre eux fait intervenir la rupture de la liaison O−H. Cette réaction, très lente en l'absence de catalyseur, est fortement accélérée par les ions H...

• ALCYNES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 301 mots
  • 5 médias
  Les acides carboxyliques peuvent se fixer sur les alcynes, en présence de catalyseurs tels que Hg⁺⁺ ou Zn⁺⁺, pour former des esters vinyliques. C'est ainsi qu'est fabriqué l'acétate de vinyle monomère à partir d'acétylène et d'acide acétique :

  

   

• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 7 350 mots
  • 4 médias
  – la pyrolyse des acides carboxyliques sur catalyseur de dioxyde de thorium ThO₂ ou d'oxyde manganeux MnO, qui conduit à une cétone avec la perte de gaz carbonique ; cette réaction a été pratiquée pendant de nombreuses années pour préparer industriellement l'acétone par pyrolyse de l'acétate de...

• AMIDES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 921 mots
  • 3 médias

  Les amides d'acides carboxyliques, ou carboxamides, sont les dérivés de la fonction acide dont le groupe hydroxyle est remplacé par un groupe aminé −NH₂, amides primaires, −NHR, secondaires, ou −NRR′, tertiaires. Ils peuvent également être considérés comme les dérivés acylés de l'...

• AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Pierre KAMOUN
  • 3 486 mots
  • 6 médias

  Les acides aminés, encore appelés aminoacides sont les unités structurales des protéines, donc des enzymes, clés des divers mécanismes du vivant. Ils participent en outre à presque tout le métabolisme cellulaire. On les a nommés ainsi, car ce sont des molécules organisées autour d’une même...

• CARBOXYLATION

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 34 mots

  Réaction par laquelle on introduit la fonction acide COOH dans une molécule. Inversement, la décarboxylation élimine du dioxyde de carbone, CO₂, et fait disparaître la fonction acide.

• ENZYMES - Site actif

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 3 957 mots
  • 4 médias
  ...les acides aminés concernés par la fixation et le mécanisme réactionnel. Certains inhibiteurs ont cependant de possibles effets thérapeutiques, comme l'acide pyrrole 2-carboxylique qui bloque la prolyl-racémase bactérienne, nécessaire à l'isomérisation de la proline et la maturation de certaines protéines...

• ESTERS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 2 106 mots
  • 1 média
  Les esters carboxyliques répondent à la formule générale R−COOR′ qui est celle des acides carboxyliques où un groupe carboné (alkyle ou aryle) remplace l'hydrogène fonctionnel. On les désigne du nom d'ester suivi de celui du radical R′ puis de celui de l'acide R−COOH. Par exemple, CH...

• FORMIQUE ACIDE

  • Écrit par Bernard BACH
  • 329 mots

  Encore appelé acide méthanoïque, l'acide formique est secrété notamment par la fourmi.

  Formule brute H—COOH

  Masse moléculaire : 50,00

  Point d'ébullition : 101 ⁰C

  Point de fusion : 8,6 ⁰C

  Densité : 1,22

  Liquide incolore, à odeur d'acide acétique, miscible à l'eau....

• OXALIQUE ACIDE ou ACIDE ÉTHANEDIOÏQUE

  • Écrit par Guy FOURNET
  • 632 mots

  HOOC—COOH, 2 H₂O

  Masse moléculaire : 126,07 g

  Masse spécifique : 1,68 g/cm³

  Point de fusion : 189,5 ⁰C

  Point de sublimation : 150,0 ⁰C.

  Solide cristallin, incolore et translucide, l'acide oxalique ou acide éthanedioïque est le plus simple des diacides carboxyliques. Il a été découvert...

• SOUFRE

  • Écrit par Fernande CHATAGNER , René LECLERCQ , Noël LOZAC'H et Serge MASSON
  • 6 532 mots
  • 13 médias
  Aux acides carboxyliques R—COOH et à leurs esters R—COOR′ correspondent des composés sulfurés dans lesquels un atome d'oxygène a été remplacé par un atome de soufre. Dans le cas des esters, les deux structures possibles R—CS—OR′ et R— CO—SR′ sont facilement accessibles. On connaît aussi des...