Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

AGRICULTURE

Articles

  • ALLEMAGNE (Politique et économie depuis 1949) - République démocratique allemande

    • Écrit par et
    • 19 516 mots
    • 6 médias
    Enmatière agricole, le plan décidait une augmentation de la production de 57 p. 100 par an. Pareil progrès semblait difficile pour une paysannerie qui n'avait pas encore trouvé son nouvel équilibre. Les exploitations des « nouveaux paysans » bénéficiaires de la réforme agraire demeuraient fragiles :...

  • ANTHROPOLOGIE ANARCHISTE

    • Écrit par
    • 4 847 mots
    • 3 médias
    ...son lectorat de l’enthousiasme qui l’a saisi en explorant ce champ de recherche nouveau pour lui et expose avec pédagogie les processus d’apparition de l’agriculture sédentaire à partir du IXe millénaire avant notre ère, du moins dans l’exemple qu’il a choisi, celui de la Mésopotamie. Lui-même éleveur...

  • APICULTURE

    • Écrit par
    • 1 260 mots
    • 1 média

    Dès la Préhistoire, l'homme a exploité des capacités de l'abeilleApis mellifera L. à produire du miel à partir du nectar de fleurs, ce qui a permis le développement d'une véritable domestication de l'abeille à partir du xviiie siècle en Europe. On peut définir l'apiculture...

  • ARAIRE

    • Écrit par
    • 251 mots

    L'araire est un instrument de culture attelé léger qui complète les outils manuels (houe, bêche). Associé à un animal (bœuf, âne...), il permet la conquête de nouveaux espaces cultivés ainsi qu'une intensification de l'exploitation agricole. Dans sa forme la plus élémentaire, l'araire est composé...

  • ARCHÉOLOGIE (Méthodes et techniques) - L'archéologie environnementale

    • Écrit par
    • 4 223 mots
    ...l'observation et l'interprétation de ces variations au cours des temps. L'impact de l'homme sur le milieu est mis en évidence, notamment lors des grandes phases de défrichements agricoles ou lors de l'abandon des terres. L'analyse des phytolithes, éléments siliceux produits par les végétaux, se développe...

  • ARCHÉOLOGIE (Traitement et interprétation) - Les modèles interprétatifs

    • Écrit par
    • 2 426 mots
    ... siècle, les archéologues se sont plutôt tournés vers des explications d'ordre environnemental, technique et économique. Ainsi, l'apparition de l'agriculture et de l'élevage au Proche-Orient il y a 12 000 ans (la « révolution néolithique ») a été parfois attribuée à une désertification passagère...

  • ARCHÉOLOGIE (Archéologie et société) - L'archéologie préventive

    • Écrit par
    • 2 930 mots
    • 2 médias
    Lestravaux agricoles, avec la technique du « sous-solage » (labour profond), les arrachages de pieds de vigne ou encore les travaux forestiers avec le dessouchage sont une cause importante de destruction. D'après une statistique hollandaise, 60 p. 100 des sites disparus depuis un demi-siècle...

  • ARGENTINE

    • Écrit par , , , , , , , et
    • 38 902 mots
    • 18 médias
    À partir de l'indépendance, en 1816, l'élevage a été complété puis remplacé parl'agriculture, pour produire du blé, maïs, tournesol, betterave et, de plus en plus, du soja. Sur les marges sèches de Córdoba se cultive l'arachide, dans les secteurs plus froids du Sud, la betterave et...

  • ARMÉNIE

    • Écrit par , , , , , , et
    • 23 765 mots
    • 13 médias
    La part de l'agriculture (26,6 % du P.I.B.), handicapée par la rupture des circuits d'approvisionnement de l'ex-U.R.S.S., a progressé de 25 % en dix ans. Avec la décollectivisation totale et brutale du secteur agricole en 1991-1992, la privatisation du foncier a généré un microfundium...

  • ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés

    • Écrit par
    • 23 142 mots
    • 4 médias
    Dans une logique de complémentarité constante, le riz, très productif, permet de nourrir des populations nombreuses, tout en réclamant une main-d'œuvre abondante – avant la mécanisation. Les conséquences socio-économiques en sont fondamentales pour la géohistoire de l'Asie orientale et méridionale....

  • ASIE (Géographie humaine et régionale) - Dynamiques régionales

    • Écrit par , , , et
    • 24 799 mots
    • 10 médias
    ...1970, les superficies irriguées ont doublé, passant de 11 à 22 millions d'hectares, sans pour autant se traduire par une amélioration significative de la production agricole, qui absorbe près de 90 % de l'eau disponible. La production de céréales, au cours de la même période, a simplement doublé...

  • ASIE CENTRALE

    • Écrit par et
    • 9 700 mots
    • 4 médias
    L'origine de l'agriculture de l'Asie centrale n'est pas encore élucidée, mais il n'est pas exclu que les piémonts nord de Kopet Dag de l'Hindu Kuch et du Pamir aient fourni des milieux favorables à la domestication des plantes céréalières qui, pour certaines, y subsistent encore...

  • ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Préhistoire et protohistoire

    • Écrit par
    • 3 594 mots
    • 2 médias
    ...poterie, polissage de la pierre et domestication des plantes, la présence d'un ou deux de ces trois éléments n'impliquant pas nécessairement celle du reste. La preuve de l'horticulture ou l'agriculture ne peut être donnée que par les restes matériels (ou des impressions) des plantes cultivées ou de leurs graines....

  • ASSOLEMENT

    • Écrit par
    • 418 mots

    Ce mot, pris aujourd'hui par les spécialistes des techniques agricoles comme synonyme de « rotation des cultures », a connu, du Moyen Âge au xviiie siècle, un sens beaucoup plus restreint et précis : c'était l'organisation et l'obligation de cette rotation sur tout un terroir. Dans...

  • AUSTRALIE

    • Écrit par , , , , , , , , et
    • 27 355 mots
    • 29 médias
    L'Australie dispose d'un espace démesuré où les conditions climatiques sont difficiles, les sols souvent stériles et l'écosystème fragile.Cette conjonction de facteurs expliquent les pratiques extensives, notamment en matière d'élevage bovin, et surtout ovin (1 mouton par hectare et jusqu'à...

  • AUTRICHE

    • Écrit par , , , , , et
    • 34 125 mots
    • 21 médias
    Jusqu'àl'entrée de l'Autriche dans l'U.E., la politique agricole de Vienne visait à couvrir autant que possible les besoins alimentaires et à maintenir une structure sociopolitique fortement marquée par la ruralité. Les paysages agricoles opposent de façon tranchée les régions alpines, dominées par...

  • AUXINES

    • Écrit par
    • 5 008 mots
    • 2 médias
    La parthénocarpie (production de fruit sans fécondation de l'ovule) peut être induite chez de nombreuses espèces par des applications d'auxine.Il y a un intérêt agronomique croissant pour la production de tels fruits chez des espèces dont la partie charnue est issue du réceptacle ou du gynécée...

  • AVOINE

    • Écrit par
    • 716 mots
    • 3 médias

    L'avoine est une céréale d'origine eurasiatique servant principalement aujourd'hui à l'alimentation des animaux, en particulier des chevaux. Sa production a fortement reculé depuis la Seconde Guerre mondiale avec le développement de la motorisation en agriculture qui a entraîné la disparition du...

  • AZERBAÏDJAN

    • Écrit par , et
    • 6 546 mots
    • 3 médias
    Grâce à des conditions climatiques avantageuses et des terres fertiles, l'Azerbaïdjan bénéficie d'unpotentiel agricole très favorable. Ces conditions naturelles ont permis de développer les productions de fruits et de coton destinées à l'exportation, notamment au marché russe et à ceux des autres...

  • AZTÈQUES

    • Écrit par , et
    • 12 580 mots
    • 22 médias
    ...superficie avoisinant les 40 kilomètres carrés (Clauzel, 2011). Les chinampas ont été construites sur les lacs du bassin de Mexico afin d’y pratiquer une forme d’agriculture intensive, principalement productrice de légumes et de fleurs. Ces aménagements anthropiques ont également favorisé l’urbanisation de...
Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

Rejoignez-nous

Inscrivez-vous à notre newsletter