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ALCOOL ÉTHYLIQUE ou ÉTHANOL

Articles

  • ALCOOL ÉTHYLIQUE ou ÉTHANOL

    • Écrit par
    • 694 mots

    Alcool primaire, liquide incolore, d'odeur agréable, miscible à l'eau en toutes proportions, miscible à de nombreux solvants organiques, l'éthanol ou alcool éthylique, CH3—CH2OH, a les caractéristiques suivantes :

    Masse moléculaire : 46,07 g

    Masse spécifique : 0,789 3...

  • ALCOOLISME FŒTAL

    • Écrit par
    • 899 mots

    Depuis 2007, toutes les bouteilles d'alcool en France comportent un pictogramme pour mettre en garde les femmes enceintes sur les risques de la consommation d'alcool pour le fœtus. Bien qu'à peine visible, ce dessin a constitué une petite révolution dans notre pays viticole, en symbolisant le...

  • ALCOOLS

    • Écrit par
    • 5 832 mots
    • 8 médias
    La fermentation alcoolique des jus sucrés sous l'action de micro-organismes tels que les levures et les bactéries est une source d'alcools.L'éthanol est fabriqué industriellement par fermentation, sous l'action du complexe enzymatique zymase, présent dans la levure de bière, de mono- et disaccharides...

  • AUTOMOBILE - Défis

    • Écrit par , , , , et
    • 11 590 mots
    • 8 médias
    Les filières actuelles concernent la productiond'alcool (éthanol), à partir de plantes sucrières (betterave, canne à sucre) et de céréales (blé, maïs...), et la synthèse de biodiesel (constitué d'esters méthyliques ou éthyliques d'huiles végétales), à partir d'oléagineux (colza, tournesol,...

  • BACLOFÈNE

    • Écrit par
    • 754 mots
    • 1 média

    Le baclofène est un dérivé aromatique chloré de l’acide gamma-aminobutyrique (GABA), un transmetteur du système nerveux central. Par un mécanisme encore inconnu, il active le récepteur B du GABA et bloque ou ralentit les réflexes moteurs de la moelle épinière. Il est utilisé depuis 1974 comme myorelaxant,...

  • BACTÉRIOLOGIE

    • Écrit par , , , et
    • 18 329 mots
    • 11 médias
    ...autre groupe important de produits chimiques industriels est celui des composés organiques aliphatiques. Nous prendrons comme exemple l'un d'entre eux, l' éthanol, qui est utilisé entre autres comme solvant, agent d'extraction, antigel... C'est un substrat pour la synthèse de multiples autres composés organiques....

  • BIOCARBURANTS ou AGROCARBURANTS

    • Écrit par et
    • 6 509 mots
    • 10 médias
    La première filière est celle du bioéthanol (filière alcool), carburant destiné aux moteurs à essence, obtenu après fermentation de sucres provenant de la betterave sucrière, de la canne à sucre, de l’amidon de blé ou de maïs. La production de cet alcool éthylique d’origine végétale débouche...

  • CARBURANTS

    • Écrit par , et
    • 10 527 mots
    • 9 médias
    L'éthanol est fabriqué par fermentation des sucres issus de plantes sucrières (extraction à l'eau chaude des sucres des betteraves, broyage et pressage de la canne à sucre) et de céréales telles que le blé, le maïs et l'orge. L'amidon des céréales, qui est un polysaccharide, est hydrolysé...

  • CÉRÉALES

    • Écrit par
    • 6 254 mots
    • 14 médias
    ...aujourd'hui pour produire du fourrage – on parle alors de maïs-fourrage, la plante étant dans ce cas entièrement récoltée en vert –, et un biocarburant : l'éthanol. Aux États-Unis, la part de la production de maïs utilisée pour l’élaboration de l’éthanol est devenue, depuis 2010, équivalente à celle qui...

  • DÉTOXICATION

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    • 2 775 mots
    • 4 médias
    ...(un inducteur) à l' isoniazide, augmente les risques d'activation toxique de ce dernier médicament, et son hépatotoxicité potentielle. L'éthanol (ou alcool éthylique) peut agir de deux manières contradictoires, à la fois comme inhibiteur en prise aiguë et comme inducteur de façon chronique, ce qui rend...

  • ÉNERGIE POLITIQUES DE L'

    • Écrit par et
    • 8 083 mots
    • 8 médias
    – D'autre part, la culture des terres pour la canne à sucre a permis à 20 p. 100 des automobilistes d'utiliser de l'éthanol comme combustible. Plus des trois quarts des nouvelles automobiles sont flex fuel, c'est-à-dire qu'elles fonctionnent indifféremment à l'essence ou à l'éthanol.

  • ÉNERGIES RENOUVELABLES

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    • 15 637 mots
    • 22 médias
    ...comporte les plantes à forte teneur en glucides comme les céréales, la betterave sucrière ou la canne à sucre, dont la transformation en sucres puis en éthanol (ou en dérivés) – utilisable comme combustible ou carburant pour des moteurs à essence – est maîtrisée de longue date. La seconde famille est...

  • ÉTHANAL ou ACÉTALDÉHYDE ou ALDÉHYDE ACÉTIQUE

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    • 453 mots

    Appelé parfois improprement acétaldéhyde, aldéhyde acétique

    ou aldéhyde éthylique

    CH3—CHO

    Masse moléculaire : 44,05 g

    Point d'ébullition : + 21 0C

    Liquide incolore, inflammable, à odeur caractéristique, infiniment soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, le ...

  • FERMENTATIONS

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    • 3 935 mots
    • 3 médias
    La fermentation alcoolique est la plus anciennement étudiée. Elle correspond à la transformation des sucres en alcool éthylique et anhydride carbonique. Elle est utilisée pour la fabrication de toutes les boissons alcooliques (en particulier le vin). Par le gaz carbonique dégagé, elle intervient...

  • LEVURES

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    • 3 435 mots
    • 2 médias
    Si certaines Levures osmophiles supportent de fortes doses de sucre (de 65 à 70 p. 100), la fermentation est freinée par la toxicité de l'alcool dès que ce produit atteint le taux de 13 ou 14 p. 100 ; dans les meilleurs cas, le taux ne peut dépasser 18 ou 19 p. 100.

  • MAGNÉTOCHIMIE

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    • 5 337 mots
    • 8 médias
    En ce qui concerne le problème des durées de vie, on peut citer l'exemple du spectre de haute résolution de l'alcool éthylique. Dans le spectre de l'alcool éthylique pur anhydre, on observe normalement un triplet correspondant à la présence des protons du groupe CH2 voisin. Si l'on ajoute...

  • MAÏS

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    • 2 949 mots
    • 5 médias
    ...les industries textiles, papetières, chimiques et pharmaceutiques... Toutefois, la principale utilisation non alimentaire du maïs est désormais devenue la production d’éthanol. En 2012, dans le monde, près de 150 millions de tonnes de maïs ont permis de produire de l’éthanol, dont plus de 125 millions...

  • NITAL

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    • 37 mots

    Solution de méthanol ou d'éthanol contenant 1,5 p. 100 en volume d'acide nitrique, utilisée comme agent d'attaque dans la métallographie du fer. Son nom est une contraction de nitrique et d'alcool.

  • PARFUMS

    • Écrit par et
    • 5 934 mots
    • 5 médias
    ...décrire l'histoire de la parfumerie. Aussi ferons-nous un saut dans le temps pour atteindre le xive et le xve siècle, avec la découverte de l' alcool éthylique (Rhases et Basile Valentin) qui marque timidement le début de la parfumerie alcoolique. Et c'est vers 1360 que la célèbre eau de Hongrie,...

  • PUBLICITÉ

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    • 7 111 mots
    • 3 médias
    Les principales restrictions à la publicité pour des produits courants concernent essentiellement le tabac, les alcools et les médicaments. L'alcool et le tabac sont soumis à l'application de la loi du 10 janvier 1991 (loi relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme, dite loi Évin)....

  • SÉCURITÉ ROUTIÈRE

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    • 4 097 mots
    ...risque d'accident sans le rendre certain. Dans quelques cas mesurables bien connus, la présence du facteur de risque multiplie considérablement le risque. Par exemple, un conducteur alcoolisé à deux grammes par litre de sang voit son risque d'implication en tant que responsable d'un accident mortel multiplié...

Médias

Principaux dépresseurs et leurs effets - crédits : Encyclopædia Universalis France

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Vin : composition chimique - crédits : Encyclopædia Universalis France

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