ALDÉHYDES ET CÉTONES

Articles

• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 7 350 mots
  • 4 médias
  

  Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes...

• ACÉTALS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 866 mots
  • 1 média

  Les acétals sont les composés gem-dialcoxylés c'est-à-dire qui portent sur le même atome de carbone tétracoordiné de la chaîne deux fonction éther-oxyde. Ils dérivent formellement de l'élimination d'une molécule d'eau entre un dérivé carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue...

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 832 mots
  • 8 médias
  La réduction des aldéhydes et des cétones en alcools primaires et secondaires peut être réalisée par l'action de l'hydrogène en présence de catalyseur métallique comme le platine Pt et le nickel Ni :

  

• ALDOLS & CÉTOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 406 mots
  • 3 médias

  Aldols et cétols sont les composés dont la chaîne hydrocarbonée porte à la fois une fonction alcool et une fonction carbonyle, aldéhyde ou cétone.

  C'est Charles Adolphe Wurtz qui a donné le nom d'aldol (de aldéhyde-alcool) au composé résultant de la dimérisation de l'acétaldéhyde...

• AMINES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 232 mots
  • 4 médias
  Addition sur les aldéhydes et les cétones : les amines primaires forment un hémiaminal qui se déshydrate facilement en donnant une aldimine ou une cétimine. Les amines secondaires forment également un hémiaminal dont la déshydratation conduit à une énamine, l'élimination de l'eau se faisant par entraînement...

• CARBONYLATION

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 24 mots

  Réaction par laquelle on fait apparaître un groupement carbonyle

  

  c'est-à-dire une fonction cétone

  

  ou aldéhyde

  

  dans une molécule.

• CARBOXYLIQUES ACIDES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 503 mots
  • 6 médias
  – oxydation, avec réarrangement,des dérivés carbonylés sous l'action des peracides (réaction de Baeyer-Villiger). Ces derniers réagissent avec les aldéhydes et cétones, en donnant un ester et l'acide correspondant (réaction 3). L'hydrolyse de l'ester donne l'acide correspondant à celui...

• ÉTHANAL ou ACÉTALDÉHYDE ou ALDÉHYDE ACÉTIQUE

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 453 mots

  Appelé parfois improprement acétaldéhyde, aldéhyde acétique

  ou aldéhyde éthylique

  CH₃—CHO

  Masse moléculaire : 44,05 g

  Point d'ébullition : + 21 ⁰C

  Liquide incolore, inflammable, à odeur caractéristique, infiniment soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, le ...

• WITTIG GEORG (1897-1987)

  • Écrit par Georges BRAM
  • 315 mots

  Chimiste allemand né à Berlin et mort à Heidelberg. Georg Wittig commence ses études de chimie en 1916 à l'université de Tübingen. Après avoir été prisonnier de guerre en Grande-Bretagne, il reprend ses études à l'université de Marburg, où il soutient en 1923 un doctorat préparé sous la direction de...