CATALYSE ENZYMATIQUE

Articles

• ALTMAN SIDNEY (1939-2022)

  • Écrit par Georges BRAM et Encyclopædia Universalis
  • 377 mots

  Le biochimiste américain d'origine canadienne Sidney Altman est né le 7 mai 1939 à Montréal (Canada). Après des études de physique au Massachusetts Institute of Technology (MIT) à Cambridge et une année à l'université Columbia à New York, il fait, à l'université de Boulder (Colorado), des recherches...

• BACTÉRIOLOGIE

  • Écrit par Jean-Michel ALONSO , Jacques BEJOT , Michel DESMAZEAUD , Didier LAVERGNE et Daniel MAZIGH
  • 18 335 mots
  • 11 médias
  ...servent à dégrader des substrats complexes et à les transformer en molécules plus simples et assimilables. Les enzymes anaboliques, ou biosynthétiques, catalysent les réactions qui retransforment étape par étape les molécules simples en substances nécessaires au métabolisme et à la croissance cellulaire...

• CATALYSE

  • Écrit par Henri Jean-Marie DOU et Jean-Eugène GERMAIN
  • 8 396 mots
  • 7 médias
  ...peut passer facilement à l'état gazeux. En solution, le catalyseur peut être beaucoup plus complexe, et la nature du solvant joue un rôle déterminant. Un cas extrême est celui de la catalyse par les enzymes des principales réactions chimiques accompagnant le fonctionnement des organismes vivants (digestion,...

• CECH THOMAS ROBERT (1947- )

  • Écrit par Georges BRAM
  • 250 mots

  Biochimiste américain né le 8 décembre 1947 à Chicago. À partir de 1970, Thomas Robert Cech entreprend des études de chimie, de biochimie et de biophysique à l'université de Berkeley (Californie) pour préparer un doctorat, qu'il obtient en 1975. Après trois années de stage postdoctoral au...

• CELLULE - L'organisation

  • Écrit par Pierre FAVARD
  • 11 031 mots
  • 15 médias
  Les membranes du réticulum endoplasmique contiennent des enzymes dont certainescatalysent la synthèse de certains lipides membranaires, d'autres la liaison covalente de sucres à des molécules variées, c'est-à-dire qu'elles catalysent des réactions du glycosylation, d'autres enfin, qui inactivent des...

• CHIMIOSYNTHÈSES

  • Écrit par Alexis MOYSE
  • 2 593 mots
  • 3 médias
  Ces étapes,catalysées par des enzymes selon le schéma ci-contre se présentent ainsi : un glucide à cinq atomes de carbone, le ribulose-bisphosphate fixe CO₂ et se rompt en deux molécules de phosphoglycérate, corps à trois atomes de carbone. Ensuite intervient la réaction énergétiquement la plus...

• ENZYMES - Histoire de la notion

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 2 473 mots
  • 7 médias
  ...catalyse en 1835. Un catalyseur accélère la vitesse d’une réaction chimique et se retrouve inchangé à la fin de l’opération. Les enzymes sont-elles des catalyseurs biologiques, puisque les réactions qu’elles assurent ne se produisent pas spontanément en leur absence ? On doit à Victor Henri (1872-1940),...

• ENZYMES - Dénomination et classification

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 840 mots
  • 1 média

  Les enzymes sont des protéines catalytiques qui fonctionnent comme les « machines-outils » du métabolisme cellulaire. Le nombre d'enzymes différentes varie selon les organismes ; il en existe chez l'homme environ 15 000. Certaines enzymes sont présentes dans toutes les cellules : ce sont...

• ENZYMES - Site actif

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 3 958 mots
  • 4 médias
  En dehors des conditions de milieu déjà mentionnées, comme le pH, la vitesse de la réaction enzymatique est influencée, comme pour toute réaction chimique, par la température. De fait, on observe que la vitesse des réactions enzymatiques varie avec celle-ci dans le même sens que la constante d'équilibre....

• ENZYMES - Cinétique enzymatique

  • Écrit par Christophe LÉGER
  • 5 143 mots
  • 8 médias
  La vitesse d’une réactioncatalysée étant toujours proportionnelle à la concentration du catalyseur, on définit l'activité catalytique spécifique de l'enzyme en divisant la vitesse de la réaction – mesurée dans des conditions particulières qui ne sont pas nécessairement optimales – par la concentration...

• FERMENTATIONS

  • Écrit par Claude LIORET
  • 3 936 mots
  • 3 médias
  ...2. Le pouvoir réducteur se trouve sous la forme de coenzymes réduits (nicotinamides ou flavines-nucléotides). On appelle déshydrogénases les enzymes qui catalysent les oxydoréductions. Selon les espèces, ces enzymes sont différents pour un même type de réaction et n'utilisent pas nécessairement les mêmes...

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU , Charles PRÉVOST , Fraidoun SHAFIZADEH et Melville Lawrence WOLFROM
  • 10 624 mots
  • 11 médias
  ...étant généralement stocké dans les cellules sous forme d'oligoholosides (saccharose) ou de polyholosides (amidon, glycogène), des réactions d' hydrolyse ( catalysées par des enzymes) peuvent intervenir pour le libérer : par exemple, le saccharose est hydrolysé en glucose et fructose par action de l'invertase...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

  • Écrit par Antoine DANCHIN
  • 5 901 mots
  • 9 médias
  Nous prendrons comme exemple le cas de la catalyse enzymatique, pour laquelle les contributions énergétiques en jeu sont très faibles, avant d'évoquer les autres types d'activité, rattachés à de plus importantes modifications thermodynamiques.

• MÉTABOLISME

  • Écrit par Paul DI COSTANZO , Charles KAYSER et Jo NORDMANN
  • 8 392 mots
  • 9 médias
  ...de carbone, qui a donné son nom au cycle. L' enzyme, découverte par S. Ochoa et ses collaborateurs, appelée enzyme condensante ou citrate-synthétase, catalyse une réaction complexe dont l'équilibre est fortement déplacé en faveur du citrate. La citrate-synthétase a, en effet, trois fonctions : énolasique,...

• MÉTABOLISME, notion de

  • Écrit par Dominique de VIENNE
  • 1 518 mots
  La notion de métabolisme est inséparable de celle d'enzyme. Les enzymes sont descatalyseurs protéiques, chacun spécifique d'une réaction. La vie serait impossible sans enzymes, car la durée des réactions cellulaires serait augmentée de plusieurs ordres de grandeur. Les enzymes ne fournissent pas...

• MITOCHONDRIES

  • Écrit par Roger DURAND
  • 10 932 mots
  • 20 médias
  Elle est catalysée par un système multienzymatique complexe, en suspension dans la matrice mitochondriale et dont la première enzyme est la déshydrogénase pyruvique. Le CO₂ formé au cours de cette réaction est la première molécule de ce gaz rejetée par la respiration.

• BRIGGS-HALDANE MODÈLE DE

  • Écrit par Christophe LÉGER
  • 526 mots

  Les enzymes catalysent des réactions biochimiques dans des conditions physico-chimiques compatibles avec la vie. La cinétique de ces réactions, cinétique enzymatique, cherche à préciser les mécanismes par lesquels ces opérations sont réalisées, ou plus précisément déterminer les différentes constantes...

• SUPRAMOLÉCULAIRE (CHIMIE)

  • Écrit par Jean-Marie LEHN
  • 9 080 mots
  • 12 médias
  ...moléculaires efficaces et sélectifs peut nous éclairer sur les mécanismes mis en jeu dans les étapes élémentaires de la catalyse, conduire à de nouveaux types de réactifs chimiques et fournir des modèles, les enzymes artificielles, qui mettent en évidence les facteurs contribuant à la catalyse enzymatique.

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