ORGANIQUE CHIMIE

Articles

• ORGANIQUE CHIMIE

  • Écrit par Jacques METZGER et Charles PRÉVOST
  • 7 017 mots
  • 1 média
  

  En dehors des deux thèmes de recherche fondamentaux, la pierre philosophale et l'élixir, les alchimistes avaient réussi, grâce à des recettes plus ou moins rationnelles, à élaborer de nombreuses substances (qui sont, à quelques impuretés près, ce qu'on appelle aujourd'hui composés définis), dont quelques-unes...

• ACÉTALS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 866 mots
  • 1 média

  Les acétals sont les composés gem-dialcoxylés c'est-à-dire qui portent sur le même atome de carbone tétracoordiné de la chaîne deux fonction éther-oxyde. Ils dérivent formellement de l'élimination d'une molécule d'eau entre un dérivé carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue...

• ACÉTAMIDE (éthanamide)

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 328 mots

  CH₃—CO—NH₂

  Masse moléculaire : 59,07 g

  Masse spécifique : 1,16 g/cm³

  Point de fusion : 82 ⁰C

  Point d'ébullition : 222 ⁰C.

  Monoamide primaire se présentant en cristaux blancs hexagonaux ou rhomboédriques. La structure cristalline de l'acétamide déterminée par les rayons X (méthode du...

• ACÉTIQUE ACIDE

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 2 111 mots
  • 3 médias

  L'acide acétique, acide organique de formule CH₃COOH, est le membre le plus important de la famille des acides carboxyliques. Il joue avec ses dérivés un rôle essentiel dans de nombreuses synthèses et dégradations biologiques accompagnant le métabolisme des aliments et la formation des tissus....

• ACÉTYLACÉTIQUE ESTER

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 355 mots
  • 2 médias

  L'acide acétylacétique est le nom usuel du butanone-3-oïque :

  

  Cet acide a été isolé dans les urines pathologiques. Il peut être obtenu par une hydrolyse prudente de son ester éthylique. Ce dernier, beaucoup plus important, est un intermédiaire utilisé dans l'industrie pharmaceutique et dans...

• ACIDES-ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 300 mots
  • 1 média

  Un acide-alcool est une molécule renfermant au moins une fonction acide carboxylique et une fonction alcool.

  La nature nous en fournit de nombreux exemples : acides lactique du lait aigri, malique des pommes avant maturité (diacide-monoalcool), tartrique du tartre des vins (diacide-diacool), citrique...

• ACROLÉINE

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 225 mots

  Aldéhyde acrylique

  

  Masse moléculaire : 56,06 g

  Masse spécifique : 0,841 g/cm³

  Point d'ébullition : 52,5 ⁰C

  Point de fusion : —87,7 ⁰C.

  Liquide incolore, inflammable, à odeur âcre.

  L'acroléine, ou propénal (prop-2-énal) possède les propriétés dues au groupement aldéhyde et à la présence...

• ALCANES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 614 mots
  • 11 médias

  Les alcanes sont des hydrocarbures (formés uniquement de carbone et d'hydrogène) de formule générale C_nH_2n+2. Ils appartiennent à la série aliphatique, c'est-à-dire que leur squelette carboné ne comporte pas d'enchaînement cyclique. Ils sont saturés, car leur structure ne...

• ALCÈNES ou OLÉFINES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 640 mots
  • 4 médias

  Les alcènes, encore appelés carbures éthyléniques ou oléfines, sont des hydrocarbures de formule générale C_nH_2n. Ils appartiennent à la série aliphatique car ils ont un squelette carboné non cyclique. Ils comportent une insaturation, c'est-à-dire que deux atomes de carbone adjacents,...

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 832 mots
  • 8 médias

  Le mot alcool, de l'arabe al khoul ou al koh'l, désignait à l'origine une poudre très fine à base de stibine (sulfure d'antimoine). À ce mot s'attacha une idée de finesse et de subtilité, de sorte que les alchimistes l'appliquaient aussi bien à des poudres impalpables résultant d'une sublimation...

• ALCOXYLES RADICAUX

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 50 mots

  Groupements de formule générale RO— provenant d'un alcool par élimination d'un hydrogène ; par exemple, le groupement CH₃—O— est appelé méthoxy- et provient du méthanol. Le groupement alcoxyle RO— est d'autant plus basique que l'alcool correspondant RO—H est moins acide.

• ALCYNES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 301 mots
  • 5 médias

  Les alcynes, encore appelés carbures acétyléniques, sont des hydrocarbures, pour la plupart aliphatiques (acycliques), dont la chaîne renferme deux carbones adjacents bicoordinés, hybrides sp. Leur formule développée fait apparaître une triple liaison entre les symboles de ces deux atomes de ...

• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 7 350 mots
  • 4 médias

  Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes...

• ALDER KURT (1902-1958)

  • Écrit par Georges BRAM
  • 222 mots

  Chimiste allemand né à Königshütte (aujourd'hui Chorzów, en Pologne), décédé à Cologne. Après des études de chimie à l'université de Berlin, Kurt Alder prépare à Kiel, sous la direction d'Otto Paul Hermann Diels, sa thèse de doctorat qu'il soutient en 1926. Il continue...

• ALDOLS & CÉTOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 406 mots
  • 3 médias

  Aldols et cétols sont les composés dont la chaîne hydrocarbonée porte à la fois une fonction alcool et une fonction carbonyle, aldéhyde ou cétone.

  C'est Charles Adolphe Wurtz qui a donné le nom d'aldol (de aldéhyde-alcool) au composé résultant de la dimérisation de l'acétaldéhyde...

• AMIDES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 1 921 mots
  • 3 médias

  Les amides d'acides carboxyliques, ou carboxamides, sont les dérivés de la fonction acide dont le groupe hydroxyle est remplacé par un groupe aminé −NH₂, amides primaires, −NHR, secondaires, ou −NRR′, tertiaires. Ils peuvent également être considérés comme les dérivés acylés de l'...

• AMINES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 232 mots
  • 4 médias

  Découvertes par Wurtz en 1849, les amines furent initialement appelées alcaloïdes artificiels. Ce sont des composés organiques azotés, dérivant de l'ammoniac par remplacement d'un, de deux ou de trois atomes d'hydrogène par autant de groupes hydrocarbonés (alkyl, aryl) et désignés...

• ANILINE

  • Écrit par Alain TRINQUIER
  • 1 375 mots
  • 2 médias

  L' aniline est un composé organique renfermant une fonction amine primaire, c'est-à-dire un atome d'azote lié à un carbone et à deux hydrogènes ; l'atome de carbone appartenant à un noyau benzénique, il s'agit d'une amine aromatique, la plus simple de toutes. Elle a pour formule...

• ANTHRACÈNE

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 233 mots

  Formule brute : C₁₄H₁₀

  Masse moléculaire : 178,22 g

  Masse spécifique : 1,25 g/cm³

  Point de fusion : 217 ⁰C

  Point d'ébullition : 354-355 ⁰C.

  Cet hydrocarbure cyclique cristallise en prismes monocliniques incolores et présente une fluorescence violette quand il est absolument pur.

  L'énergie...

• ARYLES RADICAUX

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 34 mots

  Groupements organiques monovalents dérivés d'un hydrocarbure aromatique par soustraction d'un atome d'hydrogène. Par exemple, le groupement phényle C₆H₅— est dérivé du benzène C₆H₆.

• ASTROCHIMIE

  • Écrit par David FOSSÉ et Maryvonne GERIN
  • 4 388 mots
  • 3 médias
  ...l'Univers. C'est aussi le plus « souple » : il se combine facilement aux autres atomes, et de plusieurs façons possibles, pour former de nombreuses molécules. Ces propriétés rendent la chimie du carbone, ou chimie organique, très riche. On la rencontre dans des environnements divers : sur la Terre, où presque...

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