CHYME

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• DIGESTIF APPAREIL

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Claude GILLOT
  • 4 745 mots
  • 5 médias
  ...musculature lisse épaisse, à fibres longitudinales, circulaires et plexiformes, l'estomac malaxe les aliments, les transforme en une bouillie assez homogène, le chyme. Celui-ci est expulsé ensuite dans le duodénum par relâchement du pylore. Facteur de la continence gastrique, le rôle du pylore souligne la fonction...

• DIGESTION

  • Écrit par Jean-Jacques BERNIER et Encyclopædia Universalis
  • 7 149 mots
  • 5 médias
  ...entoure, et permettent la subdivision de la goutte en plusieurs milliers de fines particules graisseuses de 10^-6 millimètres de diamètre, les micelles. Le chyme est alors devenu le mélange qui permet la digestion et l' absorption dans l'intestin grêle. Le duodénum se comporte par surcroît comme un segment...

• ESTOMAC

  • Écrit par Miguel LEWIN
  • 4 236 mots
  • 2 médias
  ...par la mastication et par ailleurs soumis au mouvement de brassage de l'antre gastrique, sont ainsi peu à peu transformés en une bouillie homogène, le chyme. La sécrétion chlorhydropeptique, qui représente environ 1 litre de liquide par jour, est produite dans les glandes gastriques du fundus. Les cellules...

• PÉRISTALTISME

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 841 mots

  Activité motrice de l'intestin qui assure la progression du chyme le long du grêle, du pylore à la valvule iléo-cæcale, et qui contribue au cheminement des matières dans le gros intestin. L'onde péristaltique est un phénomène complexe qui coordonne et propage l'activité contractile des...