CRISTALLISATION

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Articles

• STÉRÉOCHIMIE - Stéréochimie organique

  • Écrit par Henri B. KAGAN et Charles PRÉVOST
  • 14 050 mots
  • 12 médias
  En principe, deux inverses optiques ayant mêmes constantes physiques scalaires sont indédoublables par les procédés de l'analyse immédiate. Toutefois, la cristallisation fractionnée n'est pas toujours un phénomène d'équilibre parfait (on observe fréquemment des sursaturations).

• SUCRE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 7 247 mots
  • 10 médias
  Enfin sont effectués le grainage (cristallisation du sucre, à partir de fins cristaux de sucre introduits dans le sirop et fixant les molécules de sucre), puis la séparation (grâce à une centrifugation dans des essoreuses nommées turbines) des cristaux et du sirop restant. Les cristaux ainsi obtenus...

• SYMÉTRIES, physique

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 6 003 mots
  ...mathématiquement par un groupe G, chaque solution n'est pas forcément invariante par G. En fait, c'est plutôt l'ensemble des solutions qui est invariant par G. Un exemple classique est la cristallisation d'un liquide. Lorsque la température décroît, l'isotropie (c'est-à-dire l'équivalence de toutes les directions)...

• THERMOMÈTRES GÉOLOGIQUES ou GÉOTHERMOMÈTRES

  • Écrit par Marc JAVOY
  • 4 517 mots
  • 5 médias
  ...ainsi qu'on observera très souvent dans un granite un mélange de feldspath potassique (orthose) et de feldspath sodique (albite), alors qu'au moment de la cristallisation de la roche ces minéraux ne formaient qu'une seule phase. Il est possible de retrouver la trace de cette phase préexistante dans la texture...

• TRACHYTES ET SYÉNITES

  • Écrit par Jean-Paul CARRON , Encyclopædia Universalis , Maurice LELUBRE et Pierre Edouard NATIVEL
  • 4 702 mots
  • 4 médias
  ...et à néphéline normatives : on parle couramment à ce propos de série alcaline. L'origine des phonolites ne pose pas de problèmes théoriques, car la cristallisation fractionnée des basaltes considérés fournit nécessairement, après élimination des ferromagnésiens et des plagioclases basiques, un...

• ULTRABASIQUES ROCHES

  • Écrit par Fernand CONQUÉRÉ , André-Bernard DELMAS , Jacques KORNPROBST et Georges PÉDRO
  • 4 048 mots
  • 7 médias
  À la fusion succède la ségrégation puis l'ascension vers la surface du magma formé.Au cours de ces deux étapes se produiraient des phénomènes complexes de cristallisation fractionnée qui expliqueraient la diversité des compositions basaltiques observées dans les laves qui s'épanchent à la surface....

• VOLCANISME ET VOLCANOLOGIE

  • Écrit par Roger COQUE , Jean-François LÉNAT , Haroun TAZIEFF et Jacques VARET
  • 14 546 mots
  • 36 médias
  ...résiduel ; ce dernier évolue, par conséquent, en fonction des éléments chimiques entrant dans ces phases solides qui lui sont progressivement soustraites. La cristallisation fractionnée des liquides magmatiques est très complexe, à cause du grand nombre de constituants du système, et ne peut être approchée...

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