ENGRAIS

Articles

• ENGRAIS

  • Écrit par Albert DAUJAT , Philippe ÉVEILLARD , Jean HEBERT et Jean-Claude IGNAZI
  • 9 982 mots
  • 5 médias
  

  Malgré une augmentation continue de la production alimentaire et des progrès certains dans sa distribution et son utilisation, la situation mondiale de l'alimentation est préoccupante, l'expansion restant globalement inférieure à l'accroissement de la population. Pour nourrir la population mondiale...

• AGRICULTURE - Histoire des agricultures depuis le XX^e siècle

  • Écrit par Marcel MAZOYER et Laurence ROUDART
  • 9 998 mots
  • 2 médias
  ...biologiques : tracteurs et machines de puissance, de capacité et de complexité croissantes, permettant de réduire la force de travail humaine et animale ; engrais minéraux pour les plantes et aliments concentrés pour les animaux, permettant d'augmenter leurs rendements ; produits de traitement phytosanitaires...

• AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

  • Écrit par François PAPY
  • 7 421 mots
  • 3 médias
  Maisla question de l'usage des engrais constitue la principale préoccupation des agronomes au cours de cette période. Pour nourrir une population croissante, une fois cultivées les terres qui peuvent l'être, il faut augmenter les rendements et, par conséquent, compenser les exportations d'éléments...

• AGRICULTURE DURABLE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 5 444 mots
  • 10 médias
  ...eux, les systèmes agronomiques (agrosystèmes) retenus doivent tenir compte davantage des spécificités des sols et des conditions climatiques aux échelons régional et local et limiter le plus possible le recours aux produits de synthèse ( engrais, produits phytosanitaires) d’origine industrielle.

• AGRONOMIE

  • Écrit par Stéphane HÉNIN et Michel SEBILLOTTE
  • 9 202 mots
  • 1 média
  ...doctrine de Liebig, confirmée par de nombreux auteurs, les techniques de la fertilisation prennent naissance et se développent dans la mesure où l'on découvre des sources nouvelles d'éléments fertilisants et des techniques industrielles permettant de rendre ces substances plus solubles, condition nécessaire...

• AMMONIAC

  • Écrit par Henri GUÉRIN
  • 5 033 mots
  • 5 médias
  ...à coke contiennent aussi de l'ammoniac que l'on fixa généralement, lorsqu'on entreprit leur traitement, à l'état de sulfate d'ammonium, utilisé comme engrais ; on s'était en effet rendu compte, entre-temps, de l'importance de l'ammoniac comme constituant des engrais azotés, et c'est cette question des...

• AMMONIFICATION ou AMMONISATION

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 1 920 mots
  • 1 média
  ...Leur méconnaissance a cependant causé des déboires, dans diverses tentatives de fertilisation : épandage des eaux résiduelles, utilisation de certains engrais azotés, reconversion d'herbages, amélioration des sols forestiers. Le problème de la fertilisation par engrais azotés se pose ; les nitrates et...

• CHLORURES NATURELS

  • Écrit par André JAUZEIN
  • 1 213 mots
  • 1 média
  La sylvine est utilisée directement comme engrais pour les cultures peu sensibles et après transformation en sulfate pour les cultures délicates.

• COLZA

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 4 235 mots
  • 9 médias
  Le colza est une plante qui présente l’inconvénient de nécessiter des quantités importantes d’engrais, en particulier d’engrais azotés, et des quantités significatives de produits phytosanitaires destinés à lutter contre les ravageurs (limaces, insectes…). Ses besoins en engrais azotés par hectare, comparables...

• EAU - Les défis de l'eau

  • Écrit par Ghislain de MARSILY
  • 7 709 mots
  • 8 médias
  ...teneur en nitrates dépasse déjà la norme de potabilité fixée à 50 mg/l de NO₃, et continue de croître. Réduire cette pollution serait en théorie facile, il suffirait de mettre moins d'engrais dans les champs, avec pour conséquence une diminution substantielle des rendements. Mais le délai entre la...

• EAU (notions de base)

  • Écrit par Jean-Paul DELÉAGE
  • 6 238 mots
  • 5 médias
  Enfin, les techniques agricoles intensives sont responsables des pollutions liées à l'emploi des engrais et des pesticides. Les nitrates, massivement utilisés dans l'agriculture, sont très solubles dans l'eau. Dans de nombreuses régions de grande culture, la teneur en nitrates des eaux potables dépasse...

• LIEBIG JUSTUS baron von (1803-1873)

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Georges KAYAS
  • 1 072 mots
  • 3 médias

  Justus von Liebig est un chimiste allemand qui a profondément marqué la chimie organique, l’agronomie et l’industrie agroalimentaire.

  Né le 12 mai 1803 à Darmstadt (Hesse), il fait un premier apprentissage de chimiste chez son père, fabricant et marchand de couleurs et vernis, qui cherche...

• NITRIQUE ACIDE

  • Écrit par Jean ROUXEL
  • 1 604 mots
  • 4 médias
  ...noires varient beaucoup avec leur composition. Le nitrate de sodium (nitrate du Chili) et surtout le nitrate d'ammonium, obtenu par synthèse, sont des engrais très utilisés. Ce sont des fertilisants à action lente et prolongée. L'hygroscopicité des nitrates est toutefois un inconvénient pour leur conditionnement...

• NUTRITION

  • Écrit par René HELLER , Raymond JACQUOT , Alexis MOYSE et Marc PASCAUD
  • 13 655 mots
  • 15 médias
  Les phosphates sont parmi les premiers sels qui aient été utilisés comme engrais (le brevet de Lawes pour le superphosphate date de 1842). Le groupement phosphoryle PO₃ H₂ est présent dans les molécules fondamentales : phosphoaminolipides des membranes, nucléoprotéines des noyaux ; beaucoup de biocatalyseurs...

• PARTICULES ATMOSPHÉRIQUES

  • Écrit par Karine DESBOEUFS et Jean-François DOUSSIN
  • 6 950 mots
  • 7 médias
  ...systématiquement la source d’aérosols secondaires. L’ammoniac est émis par la dégradation biologique de la matière organique dans les sols. Il est aussi lié à l’épandage d’engrais et donc aux activités agricoles. Cette particularité confère aux événements massifs de pollution particulaire au nitrate d’ammonium...

• PHOSPHORE

  • Écrit par François MATHEY , Maurice MAURIN et Maurice SLANSKY
  • 8 988 mots
  • 15 médias
  Le phosphore est indispensable à la croissance des plantes, et l'industrie des engrais est essentiellement responsable du développement considérable de la recherche et de l'exploitation des gisements de phosphates depuis la fin du xix^e siècle. L'agriculture est restée le principal débouché de...

• POLLUTION

  • Écrit par François RAMADE
  • 20 869 mots
  • 16 médias
  ...L' agriculture moderne représente une importante source de pollution de l'espace rural mais aussi des milieux intégrés par l'homme. L'usage massif des engrais chimiques, le recours aux pesticides ont permis une augmentation considérable des rendements agricoles. Ils se sont malheureusement accompagnés...

• POTASSIUM

  • Écrit par André HATTERER et Henri KESSLER
  • 2 934 mots
  ...cyanure KCN, hexacyanoferrates K₄[Fe(CN)₆]et K₃[Fe(CN)₆], thiocyanate KSCN, chromate K₂CrO₄ et bichromate K₂Cr₂O₇, permanganate KMnO₄. Les principaux engrais potassiques sont les suivants : le chlorure ou sylvine (58 à 63 p. 100 de K₂O), la sylvinite (25 p. 100 de K₂O), la sylvinite double (40 p....

• SOLS - Microbiologie

  • Écrit par Yvon DOMMERGUES
  • 7 138 mots
  • 5 médias
  ...de N₂ chez l'arachide ; le drainage prévient les accidents dus à l'activité des bactéries sulfatoréductrices. Suivant leur nature, les engrais minéraux peuvent stimuler ou inhiber certains secteurs de la microflore du sol : alors que les engrais phosphatés favorisent la fixation microbienne...

• SOUFRE

  • Écrit par Fernande CHATAGNER , René LECLERCQ , Noël LOZAC'H et Serge MASSON
  • 6 532 mots
  • 13 médias
  ...demande de soufre résulte principalement de son raffermissement dans le secteur des engrais phosphatés. La demande d'acide sulfurique destiné à la production d'engrais phosphatés est de l'ordre de 110 Mt en 2007 et s'accroît également dans d'autres secteurs : textiles, métallurgie...

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