ESSENCES VÉGÉTALES

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• ESSENCES VÉGÉTALES

  • Écrit par Philippe BOUCHET
  • 667 mots

  Connues aussi sous le nom d'huiles essentielles, ces essences sont des substances volatiles et odorantes contenues dans les végétaux. On en rencontre une très grande variété dans tout le règne végétal et dans tous les organes des plantes.

  Après isolement par distillation ou entraînement...

• AIL

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 650 mots

  Paré de toutes les vertus dès l'aurore de la médecine occidentale, longtemps considéré comme l'un des meilleurs spécifiques de la peste, l'ail (Allium sativum L., liliacées) restera, jusqu'au xix^e siècle, dans les campagnes, le remède universel que Galien appelait déjà...

• AROMATHÉRAPIE

  • Écrit par Jean VALNET
  • 1 634 mots
  • 1 média

  Traitement des maladies par les arômes végétaux, c'est-à-dire les essences aromatiques appelées huiles essentielles (H.E.) dans le langage médical, l'aromathérapie est une branche de la phytothérapie (du grec yuzov, plante) et, comme telle, l'une des thérapeutiques les...

• BOIS

  • Écrit par Marie Elisabeth BORREDON , Édouard BOUREAU , Xavier DÉGLISE et Carlos VACA-GARCIA
  • 9 105 mots
  • 8 médias
  La couleur est variable d'uneessence à l'autre et nous trouvons une gamme très riche de coloris depuis les bois très blancs comme le houx, le marronnier, le sycomore, jusqu'aux bois violets et bruns comme le palissandre et l'amarante, ou franchement noirs comme l'ébène, ou rouges comme l'acajou. Elle...

• ÉPICES

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 990 mots
  • 1 média

  Aussi longtemps qu'elles furent des denrées de luxe réservées aux plus fortunés, c'est-à-dire jusqu'au xviii^e siècle, les épices tinrent conjointement un rôle culinaire et un rôle médicinal. Leur vogue thérapeutique culmina surtout à la Renaissance et au xvii^e...

• EUCALYPTUS

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 214 mots

  Les feuilles de l'Eucalyptus globulus La Bill (myrtacées) renferment des tanins, de l'alcool cérylique, un diphénol (pyrocatéchine), une résine acide et, surtout, 5 à 7 p. 100 d'huile essentielle aux composants multiples, le plus notable étant l'eucalyptol (ou cinéol). L'essence et l'eucalyptol,...

• FENOUIL

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 364 mots
  • 1 média

  Condiment cher aux habitants du midi de la France qui en parfument olives vertes, poissons grillés et omelettes, le fenouil (Foeniculum vulgare Miller. ; ombellifères) est une plante médicinale très employée depuis l'Antiquité. Les fruits faisaient partie des « quatre semences chaudes majeures...

• GENÉVRIER COMMUN

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 668 mots
  • 1 média

  Surtout connu de nos jours comme condiment de la choucroute et aromate du gin, le genévrier commun (Juniperus communis L. ; cupressacées) aux « baies » bleues (galbules)a un long passé parmi les simples. Répandu dans la plus grande partie de l'Europe, il a servi très tôt de remède. En le prescrivant...

• LABIÉES

  • Écrit par Gérard AYMONIN
  • 1 381 mots
  • 3 médias
  ...souvent la fécondation croisée (sauge). Chez un Alvesia africain, le calice s'enfle en petite outre parcheminée. L'appareil souterrain tubérisé des crosnes (Stachys affinis de Chine et du Japon) est comestible. Les Labiées fournissent des essences : menthols, thymols, citrals, camphres, etc.

• LAURIER NOBLE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 578 mots

  Arbre d'Apollon, plante bénéfique vénérée par tous les anciens peuples méditerranéens, le laurier noble (Laurus nobilis L. ; lauracées) est aujourd'hui une épice des plus communes dont les pouvoirs thérapeutiques sont oubliés. L'arôme des feuilles est dû à une huile essentielle...

• LAVANDES

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 327 mots
  • 2 médias

  Appartenant à la famille des labiées, la lavande officinale (Lavandula vera D.C. ou Lavandula officinalis Chaix), la lavande spic ou aspic (Lavandula latifolia Villars) et les « lavandins » issus de leur croisement ont à peu près les mêmes propriétés médicinales. La lavande stœchas (...

• MÉLISSE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 348 mots

  Simple très populaire depuis que les carmes déchaussés de la rue de Vaugirard, à Paris, en composèrent au début du xvii^e siècle leur célèbre « eau de mélisse ». Bien que la plante (Melissa officinalis L. ; labiées) fût connue des Grecs et des Latins, c'est aux médecins arabes du...

• MENTHE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 565 mots

  Groupe complexe d'espèces, de variétés et d'hybrides, les menthes (famille des labiées) n'ont reçu que très tardivement leur individualité botanique, mais leur parfum les a désignées très tôt à l'attention des hommes : les Égyptiens en cultivaient déjà au ~ ...

• MYRTALES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 2 659 mots
  • 6 médias
  Plusieurs espèces offrent un certain intérêt économique en raison desessences qu'elles produisent. Dans le genre Syzygium (cent espèces des tropiques de l'Ancien Monde et des îles du Pacifique), S. aromaticum, originaire des Moluques et maintenant cultivé dans d'autres régions tropicales,...

• MYRTE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 350 mots
  • 1 média

  C'est un peu l'eucalyptus européen (qui appartient aussi à la famille des myrtacées), très anciennement usité dans les régions méditerranéennes qui l'hébergent. Les hippocratiques, au ~ v^e siècle, employaient le myrte (Myrtus communis L. ; myrtacées) en astringent et vulnéraire....

• OLÉORÉSINES

  • Écrit par Philippe BOUCHET
  • 684 mots

  Mélanges variés d'essences (ou huiles essentielles) et de résines, de consistance molle ou semi-liquide, partiellement volatils et entraînables par la vapeur d'eau.

  Leur constitution, très variable, correspond à celle des essences et des résines. On y trouve notamment des alcools,...

• OMBELLALES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 2 634 mots
  • 5 médias
  Elles fournissent à l'alimentation, à la distillerie, à la parfumerie, à la médecine, des produits dont l'utilisation dépend surtout desessences élaborées dans les canaux sécréteurs. Négligeant les espèces sauvages récoltées pour l'herboristerie, on ne citera que celles donnant lieu à une culture....

• PARFUMS

  • Écrit par Brigitte MUNIER et Paul TEISSEIRE
  • 5 936 mots
  • 5 médias
  Lesessences concrètes sont le résultat de l'extraction par les solvants de certains matériaux végétaux : fleurs (jasmin, rose, oranger, narcisse, tubéreuse, jonquille, mimosa, genêt, réséda, chèvrefeuille, etc.) ou partie aérienne de la plante (lavande, lavandin, sauge sclarée, verveine). L'aspect...

• PERSIL

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 485 mots

  Devenu le plus commun des aromates, le persil (Petroselinum hortense L. ; ombellifères) a pourtant dû attendre la fin du Moyen Âge pour passer de l'officine à la table. Il n'avait, semble-t-il, auparavant, que des emplois médicinaux. Dioscoride, au i^er siècle, en connaissait déjà...

• PIN

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 661 mots
  • 2 médias

  Les emplois médicinaux des pins (genre Pinus L.) sont très nombreux : les bourgeons floraux, la résine purifiée, ou térébenthine vraie, et le produit de sa distillation, l'essence de térébenthine, le goudron extrait du bois par combustion lente ou distillation sont susceptibles...

• RÉSINES NATURELLES

  • Écrit par Philippe BOUCHET
  • 538 mots
  • 3 médias

  Produits de sécrétions végétales, complexes, souvent formés dans un appareil sécréteur. Les résines naturelles sont amorphes ; dures à température ordinaire, elles se ramollissent à la chaleur ; insolubles dans l'eau, elles sont solubles dans l'alcool, plus ou moins solubles dans l'éther...

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