ESSENCES VÉGÉTALES

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• ESSENCES VÉGÉTALES

  • Écrit par Philippe BOUCHET
  • 667 mots

  Connues aussi sous le nom d'huiles essentielles, ces essences sont des substances volatiles et odorantes contenues dans les végétaux. On en rencontre une très grande variété dans tout le règne végétal et dans tous les organes des plantes.

  Après isolement par distillation ou entraînement...

• AROMATHÉRAPIE

  • Écrit par Jean VALNET
  • 1 634 mots
  • 1 média

  Traitement des maladies par les arômes végétaux, c'est-à-dire les essences aromatiques appelées huiles essentielles (H.E.) dans le langage médical, l'aromathérapie est une branche de la phytothérapie (du grec yuzov, plante) et, comme telle, l'une des thérapeutiques les...

• BOIS

  • Écrit par Marie Elisabeth BORREDON , Édouard BOUREAU , Xavier DÉGLISE et Carlos VACA-GARCIA
  • 9 105 mots
  • 8 médias
  La couleur est variable d'uneessence à l'autre et nous trouvons une gamme très riche de coloris depuis les bois très blancs comme le houx, le marronnier, le sycomore, jusqu'aux bois violets et bruns comme le palissandre et l'amarante, ou franchement noirs comme l'ébène, ou rouges comme l'acajou. Elle...

• LABIÉES

  • Écrit par Gérard AYMONIN
  • 1 381 mots
  • 3 médias
  ...souvent la fécondation croisée (sauge). Chez un Alvesia africain, le calice s'enfle en petite outre parcheminée. L'appareil souterrain tubérisé des crosnes (Stachys affinis de Chine et du Japon) est comestible. Les Labiées fournissent des essences : menthols, thymols, citrals, camphres, etc.

• MYRTALES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 2 659 mots
  • 6 médias
  Plusieurs espèces offrent un certain intérêt économique en raison desessences qu'elles produisent. Dans le genre Syzygium (cent espèces des tropiques de l'Ancien Monde et des îles du Pacifique), S. aromaticum, originaire des Moluques et maintenant cultivé dans d'autres régions tropicales,...

• OLÉORÉSINES

  • Écrit par Philippe BOUCHET
  • 684 mots

  Mélanges variés d'essences (ou huiles essentielles) et de résines, de consistance molle ou semi-liquide, partiellement volatils et entraînables par la vapeur d'eau.

  Leur constitution, très variable, correspond à celle des essences et des résines. On y trouve notamment des alcools,...

• OMBELLALES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 2 634 mots
  • 5 médias
  Elles fournissent à l'alimentation, à la distillerie, à la parfumerie, à la médecine, des produits dont l'utilisation dépend surtout desessences élaborées dans les canaux sécréteurs. Négligeant les espèces sauvages récoltées pour l'herboristerie, on ne citera que celles donnant lieu à une culture....

• PARFUMS

  • Écrit par Brigitte MUNIER et Paul TEISSEIRE
  • 5 936 mots
  • 5 médias
  Lesessences concrètes sont le résultat de l'extraction par les solvants de certains matériaux végétaux : fleurs (jasmin, rose, oranger, narcisse, tubéreuse, jonquille, mimosa, genêt, réséda, chèvrefeuille, etc.) ou partie aérienne de la plante (lavande, lavandin, sauge sclarée, verveine). L'aspect...

• RÉSINES NATURELLES

  • Écrit par Philippe BOUCHET
  • 538 mots
  • 3 médias

  Produits de sécrétions végétales, complexes, souvent formés dans un appareil sécréteur. Les résines naturelles sont amorphes ; dures à température ordinaire, elles se ramollissent à la chaleur ; insolubles dans l'eau, elles sont solubles dans l'alcool, plus ou moins solubles dans l'éther...

• ROSALES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 4 789 mots
  • 8 médias
  ...odorantes (R. damascena) entrent, en Afrique du Nord et en Orient, dans des préparations de mets parfumés. De ces pétales on peut extraire la précieuse essence de rose (pour obtenir un kilogramme d'essence, il faut distiller quatre à six tonnes de pétales !), riche en géraniol (l'essence de géranium en...

• SÉCRÉTIONS VÉGÉTALES

  • Écrit par Philippe BOUCHET et Jean-Charles MESTRE
  • 2 803 mots
  • 2 médias
  Les cellules sécrétrices élaborent desessences (rose), des mucilages (mauve) ou, pour certaines d'entre elles, un liquide sucré, le nectar, qui, par l'attrait qu'il présente pour les insectes et par sa localisation fréquente dans les pièces florales, favorise la pollinisation. Les poches et les...

• SÉNEVOL

  • Écrit par Jacques DAUTA
  • 56 mots

  Essence sulfurée, en général volatile et à action piquante sur les muqueuses, qui se trouve libérée par l'hydrolyse d'un des hétérosides soufrés existant chez les crucifères (sinigroside de la moutarde) et les familles voisines (capparidacées : câprier), dans toute la plante et...

• TÉRÉBINTHALES

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 3 527 mots
  • 4 médias
  Les principales espèces utiles sont le bigaradier (Citrus aurantium), dont on tire différentesessences (néroli, petit grain, fleur d'oranger) et dont le fruit est utilisé en confiturerie ; la bergamote (C. bergamia) dont on extrait de l'acide citrique et une essence qui entre dans la...

• WALLACH OTTO (1847-1931)

  • Écrit par Georges BRAM
  • 352 mots

  Chimiste allemand né à Könisberg et mort à Göttingen. Malgré de nombreux ennuis de santé, Wallach entreprend en 1867 des études de chimie à l'université de Göttingen sous la direction de Friedrich Wölher et obtient son doctorat en 1869. En 1870, il devient assistant puis chargé de cours à Bonn...

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