HYDROLASES

Articles

• CELLULE - L'organisation

  • Écrit par Pierre FAVARD
  • 11 031 mots
  • 15 médias
  .... D'autres vésicules de diamètre varié (0,2 μm à 2 ou 3 μm) limitées par une membrane de 7 nm d'épaisseur contiennent un mélange d' hydrolases, enzymes qui catalysent à pH acide le clivage de molécules variées avec intervention de molécules d'eau ; ces organites sont les ...

• ENZYMES - Dénomination et classification

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 840 mots
  • 1 média
  ...enzymes sont d'abord réparties en six groupes correspondant chacun à un type de réaction chimique catalysée par toutes les enzymes de ce groupe. Ainsi, les hydrolases – groupe auquel appartient la première enzyme identifiée, l'amylase – qui réalisent toutes une coupure hydrolytique de liaisons chimiques...

• LYSOSOMES

  • Écrit par Christian de DUVE
  • 2 049 mots
  • 1 média
  ...généralement bien tolérée, sauf lorsqu'elle devient excessive, comme c'est le cas dans de nombreuses maladies de dépôt congénitales ( thésaurismoses) dues à une déficience génétique grave d'une hydrolase lysosomiale. Les vacuoles des cellules végétales jouent un rôle similaire de « dépotoirs ».

• MORTS CELLULAIRES

  • Écrit par Jean-Luc PERFETTINI
  • 5 796 mots
  ...pro-apoptotique AIF (apoptosis inducing factor), l'endonucléase G et la protéase à sérine Omi/HtrA2. Cette libération est suffisante pour activer des hydrolases cataboliques responsables des dégradations cellulaires observées au cours de différents processus létaux. Une famille de protéases, appelées...

• PHYTOPATHOLOGIE

  • Écrit par Marie-Thérèse ESQUERRÉ-TUGAYÉ
  • 5 841 mots
  • 9 médias
  ...(protéines enzymatiques, toxines et autres déterminants), qui sont codées par de nombreux gènes dont l’expression est induite au contact de l’hôte. Les enzymes hydrolytiques (pectinases, cellulases, protéases, lipases, cutinases, etc.) sont sécrétées par les champignons, les oomycètes et les bactéries....

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 8 620 mots
  • 13 médias
  L'acide gibbérellique, transporté dans les cellules de la couche à aleurone, y induit la synthèse de novo d'hydrolases (α-amylase, protéase). Cependant, sa présence n'est pas nécessaire à la formation, dans la couche à aleurone, de la β-1,3-glucanase et autres enzymes ayant pour fonction de digérer...

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

  • Écrit par Marc PASCAUD et Jean-Marie VERNIER
  • 7 489 mots
  • 7 médias
  ...activité phosphatasique acide dans ces plaquettes vitellines par l'équipe belge de J. J. Pasteels. La phosphatase acide est une enzyme considérée comme l' hydrolase acide la plus caractéristique, en raison de sa relative stabilité et de sa détection histochimique aisée en microscopie optique ou électronique....

• VACUOLE VÉGÉTALE

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 825 mots

  La cellule végétale typique (cellule foliaire, cellule corticale de racine ou de tige) renferme une grande vacuole centrale, ce qui signifie que le protoplasme de cette cellule est creusé d'une vaste dépression remplie d'une solution saline ou colloïdale diluée — le ...