KAOLIANG

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• CÉRÉALES

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
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  Des mils furent cultivés très tôt en Chine du Nord (sans doute dès 5000 avant J.-C.), sous le nom dekaoliang, avant de se répandre en Inde et en Europe. Ils demeurent consommés en Asie centrale, en Russie et en Ukraine. La mise au point de sorghos hybrides, depuis les années 1960, a encouragé...