PEPTIDIQUE LIAISON

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• AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Pierre KAMOUN
  • 3 487 mots
  • 6 médias
  Parmi les autres propriétés communes à tous les acides aminés, l'une est fondamentale : la fonction acide d'un acide aminé peut réagir avec l'amine d'un autre acide aminé pour former une liaison dite peptidique. C’est par de telles liaisons

  

• ÉTUDE DES SUCRES ET DES PEPTIDES

  • Écrit par Arnaud HAUDRECHY
  • 208 mots
  • 1 média

  Élève d'Adolf von Baeyer, l'Allemand Emil Hermann Fischer (1852-1919) soutient à Strasbourg une thèse en partie consacrée à l'étude d'hydrazines, ce qui l'amène à étudier ultérieurement les sucres (glucides), à Würzburg, en 1888. Après avoir montré la structure aldéhydique du glucose,...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

  • Écrit par Antoine DANCHIN
  • 5 901 mots
  • 9 médias
  ...Les protéines sont constituées par un enchaînement linéaire d' acides aminés unis par une liaison covalente, la liaison amide, appelée dans ce cas liaison peptidique. Ce sont donc des polypeptides. Il existe vingt acides aminés naturels, et la structure primaire d'une protéine est réalisée par...

• PANCRÉAS

  • Écrit par Encyclopædia Universalis , Jacques MIROUZE , Éric RENARD et André RIBET
  • 7 742 mots
  • 3 médias
  Les exopeptidases détachent les acides aminés en bout de chaîne peptidique. Les carboxypeptidases sont sécrétées sous forme de procarboxypeptidases inactives. La leucine aminopeptidase hydrolyse la liaison peptidique de la L-leucine lorsqu'elle est placée en position N terminale.

• PROTÉASOME

  • Écrit par Yves BRIAND et Encyclopædia Universalis
  • 2 186 mots
  • 2 médias
  ...β. Chez les eucaryotes, trois des sept sous-unités β présentent un site actif fonctionnel, respectivement de type chymotrypsine, trypsine et caspase. Ces trois sites actifs coupent les liaisons peptidiques échangées entre acides aminés des protéines. Cette structure de base des protéasomes est fortement...

• PROTÉINES (histoire de la notion)

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Pierre VIGNAIS
  • 2 491 mots
  • 4 médias
  ...et Emil Fisher, directeur de l'Institut de chimie de l'université de Berlin, décrivent des résultats expérimentaux qui seront à l'origine du concept de liaison peptidique. Hofmeister fonde sa démonstration sur le fait que, lors de l'hydrolyse acide d'une protéine, des groupes aminés sont libérés en quantités...

• PROTÉINES - Structures

  • Écrit par Philippe BRION , Encyclopædia Universalis et René LAFONT
  • 6 273 mots
  • 6 médias
  Deuxacides aminés successifs d'une chaîne protéique sont liés par une liaison peptidique. Cette liaison covalente se forme entre le groupement αCOOH d'un acide aminé et le groupement αNH₂ de l'acide aminé suivant, avec élimination d'une molécule d'eau. Dans une cellule, la synthèse...

• RIBOSOMES

  • Écrit par Carlo COCITO
  • 4 726 mots
  • 7 médias
  ...fMet-ARNt se trouve lié au site donneur P (peptidyl) de la sous-unité 50 S. Un deuxième ARNt se fixe au site receveur A (aminoacyl) de cette même sous-unité. Il y a alors formation d'un lien peptidique entre le −COOH du peptidyl (ou de fMet) au site P et l'−NH₂ d'un acide aminé au site A. L'étape...

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