BERTHELOT MARCELIN (1827-1907)

Articles

• BERTHELOT MARCELIN (1827-1907)

  • Écrit par Jacques GUILLERME
  • 2 618 mots
  • 1 média
  

  Comblée d'honneurs, la carrière de Berthelot se développe dans l'âge du positivisme bourgeois, dont il demeure l'une des figures les plus écrasantes. Pontife du scientisme conquérant, il a exercé en France, à la fin de sa vie, un magistère quelque peu abusif sur le sort de la recherche et de l'enseignement...

• ACÉTYLÈNE

  • Écrit par Henri GUÉRIN
  • 5 089 mots
  • 6 médias
  Isolé, semble-t-il, dès 1836 par E. Davy, préparé en 1860 par M. Berthelot, qui lui donne son nom et l'étudie, l'acétylène ne devait devenir un produit courant qu'après que H. Moissan et T. L. Willson eurent préparé, en 1892, indépendamment l'un de l'autre, du carbure de calcium au four à arc,...

• ALCHIMIE

  • Écrit par René ALLEAU et Encyclopædia Universalis
  • 13 642 mots
  • 2 médias
  Marcelin Berthelot fut le premier à entreprendre la traduction et la publication de collections manuscrites qui n'avaient pas encore été sérieusement étudiées par les historiens des sciences. Ignorant le syriaque et l'arabe, ne connaissant qu'imparfaitement le grec, Berthelot fit appel à des collaborateurs...

• ATOME, notion d'

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 1 498 mots
  ...comme la conséquence du nombre d'atomes dans les corps composés. L'hypothèse atomique fut pendant longtemps l'objet d'une opposition passionnée. Ainsi Marcelin Berthelot, pour ne pas voir « la chimie dégénérer en religion », affirmait-il qu'il ne voulait pas « que l'on croie à l'existence réelle des atomes...

• ATOMIQUE THÉORIE

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 1 434 mots
  La résistance irréductible à la théorie atomique, avec Marcelin Berthelot (1827-1907) à sa tête en France à la fin du xix^e siècle, fut un esprit de chapelle, veillant à ce que les nominations à des chaires universitaires soient de la même stricte obédience. Se réduisit-elle à un conservatisme...

• ENCYCLOPÉDIE

  • Écrit par Alain REY
  • 5 659 mots
  • 6 médias
  En France, une encyclopédie alphabétique de qualité, confiée au chimiste et grand universitaire Marcelin Berthelot (1827-1907), et dont plusieurs auteurs sont notables, en particulier dans les sciences humaines, relève d'un modèle intellectuel très voisin. Si on la compare à l'édition contemporaine...

• FERMENTATIONS - (repères chronologiques)

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 513 mots

  1789 Dans son Traité élémentaire de chimie, A. Lavoisier (1743-1794) décrit la « fermentation vineuse » comme une division du sucre en deux portions (alcool et acide carbonique), division réalisée par un « ferment ».

  1833 A. Payen (1795-1871) et J.-F. Persoz (1805-1868) isolent de...

• FORMIQUE ACIDE

  • Écrit par Bernard BACH
  • 329 mots

  Encore appelé acide méthanoïque, l'acide formique est secrété notamment par la fourmi.

  Formule brute H—COOH

  Masse moléculaire : 50,00

  Point d'ébullition : 101 ⁰C

  Point de fusion : 8,6 ⁰C

  Densité : 1,22

  Liquide incolore, à odeur d'acide acétique, miscible à l'eau....

• MÉTABOLISME

  • Écrit par Paul DI COSTANZO , Charles KAYSER et Jo NORDMANN
  • 8 386 mots
  • 9 médias
  C'est seulement cent ans environ après Lavoisier que Berthelot a montré que l'énergie dégagée par la combustion des aliments dans l'organisme se calculait par la différence entre la chaleur de combustion des aliments et celle des déchets éliminés. En d'autres termes, ce qui importe...

• MÉTHANOL ou ALCOOL MÉTHYLIQUE

  • Écrit par Bernard BACH
  • 479 mots
  • 1 média

  Formule chimique : H—CH₂OH

  Masse moléculaire : 32,00 g

  Point d'ébullition : 64,7 ⁰C

  Point de fusion : — 94 ⁰C

  Densité (à 0 ⁰C) : 0,814

  Autrefois appelé carbinol ou esprit de bois (car obtenu par distillation du bois), l'alcool méthylique, aujourd'hui nommé méthanol, est un...

• ORGANIQUE CHIMIE

  • Écrit par Jacques METZGER et Charles PRÉVOST
  • 7 017 mots
  • 1 média

  En dehors des deux thèmes de recherche fondamentaux, la pierre philosophale et l'élixir, les alchimistes avaient réussi, grâce à des recettes plus ou moins rationnelles, à élaborer de nombreuses substances (qui sont, à quelques impuretés près, ce qu'on appelle aujourd'hui composés définis), dont quelques-unes...

• PASTEUR LOUIS (1822-1895)

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 6 441 mots
  • 2 médias
  ...biologique des fermentations. La découverte de l'amylase, extraite de l'orge, par Payen et Persoz, en 1833, et celle de l'invertase, extraite de la levure, par Marcellin Berthelot (1827-1907), deux catalyseurs de la dégradation des sucres donnant, l'une et l'autre, des produits optiquement actifs in...

• SIDÉRURGIE

  • Écrit par Jean DUFLOT
  • 18 184 mots
  • 20 médias
  ...entre phases liquides en écartant le procédé de purification par zone fondue où il y a partage entre une phase liquide et une phase solide. Dès 1872, Marcelin Berthelot, en étudiant la dissolution de différentes substances dans deux solvants incomplètement miscibles formant deux couches liquides superposées,...

Média