NEUTRALISATION, chimie

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• ACIDES & BASES

  • Écrit par Yves GAUTIER et Pierre SOUCHAY
  • 12 367 mots
  • 7 médias
  La réaction deneutralisation d'un acide par une base (ou inversement) est facile à comprendre : l'addition des premiers membres de (a) et (b) représente l'action d'un acide sur une base. L'addition des seconds membres correspond à la formation de A^— + B⁺, donc du...

• AMMONIAC

  • Écrit par Henri GUÉRIN
  • 5 035 mots
  • 5 médias
  La neutralisation d'un acide par une base provoque aussi la formation d'un sel, avec libération d'une ou de plusieurs molécules de solvant :

  

• CORPS GRAS

  • Écrit par Eugène UCCIANI
  • 5 082 mots
  • 6 médias
  Les graines ont tendance à s'acidifier au cours de leur conservation. L'acidité organique contribue à augmenter l'instabilité des huiles.Il convient donc de procéder à une neutralisation par de la soude aqueuse à chaud. On ajoute du sel pour faciliter le relargage des savons, et on sépare ceux-ci...

• PARTICULES ATMOSPHÉRIQUES

  • Écrit par Karine DESBOEUFS et Jean-François DOUSSIN
  • 6 951 mots
  • 7 médias
  ...volatil – que l’on retrouve uniquement en phase particulaire. L’ammoniac, principale base existant dans l'atmosphère, joue donc un rôle prédominant dans la neutralisation (titration) des acides atmosphériques. Cette titration, conduisant à la formation de sels, est presque systématiquement la source d’aérosols...

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