OLFACTION ou ODORAT

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• OLFACTION ou ODORAT

  • Écrit par André HOLLEY et Jacques LE MAGNEN
  • 4 010 mots
  • 2 médias
  

  L'olfaction ou odorat est la fonction de l'un des organes sensoriels qui, dans la plupart des espèces animales et chez l'homme, opèrent une analyse chimiosensorielle de l'environnement. Depuis les bactéries et à travers toute la série animale, on observe des réponses sélectives à l'égard des agents...

• ARÔMES

  • Écrit par Gaston VERNIN
  • 1 089 mots
  • 1 média

  Ensemble de composés volatils odorants émanant d'un aliment et perçu par la voie rétronasale lors de son absorption. Les arômes représentent une composante de la saveur, résultant elle-même de l'ensemble des sensations gustatives et olfactives. Ces molécules, dont la proportion globale...

• COMPORTEMENT ANIMAL - Communication animale

  • Écrit par Dalila BOVET
  • 4 010 mots
  • 7 médias
  ...pas leur temps à les « visiter ». L'odeur dure environ une heure, ce qui correspond au temps nécessaire à la fleur pour se remplir à nouveau de nectar. Les abeilles peuvent détecter d'où vient une odeur grâce à deux récepteurs olfactifs, un au bout de chaque antenne, appelés chémorécepteurs (tout comme...

• COMPORTEMENT ANIMAL - Comportement reproducteur

  • Écrit par Marc THÉRY
  • 3 843 mots
  • 5 médias
  Elles sont aussi utilisées par certains mammifères et insectes pour sélectionner leur partenaire. Dans la plupart des cas, l'odeur préférée par les femelles est liée au statut de dominance du mâle. Cependant, c'est chez la femelle de bombyx du mûrier, un papillon de nuit originaire du nord de la Chine...

• MAMMIFÈRES

  • Écrit par Pierre CLAIRAMBAULT , Robert MANARANCHE , Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ et Michel TRANIER
  • 10 795 mots
  • 20 médias
  L' olfaction occupe une place privilégiée dans l'ensemble de la classe : son plus ou moins grand développement conduit à diviser les Mammifères en macrosmatiques, où l'odorat est très développé, microsmatiques, où il l'est moins, et anosmiques, où il a complètement disparu.

• NEUROLOGIE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis , Raymond HOUDART , Hubert MAMO et Jean MÉTELLUS
  • 30 259 mots
  • 7 médias
  ...frontal. De là, les influx sensitifs gagnent les régions antérieures du lobe temporal incluses dans ce qu'il est convenu d'appeler le rhinencéphale. La fonction olfactive est responsable non seulement de la perception des substances odorantes par voie aérienne, mais également d'une partie de la ...

• ORIENTATION ANIMALE

  • Écrit par Georges THINÈS
  • 6 633 mots
  • 3 médias
  On observe que des pigeons privés expérimentalement de l'olfaction, ou pourvus de substances odorantes placées sur l'orifice nasal, présentent des performances déficitaires dans le retour au nid. En outre, les jeunes pigeons fixeraient par empreinte l'odeur de leur pigeonnier et lui associeraient les...

• PARFUMS

  • Écrit par Brigitte MUNIER et Paul TEISSEIRE
  • 5 934 mots
  • 5 médias

  Les sociologues, mais avant eux les philosophes, ont dédaigné l'odorat au bénéfice de la vue et de l'ouïe, sens nobles capables de dépasser la pure sensation pour l'instituer en objet. Le sens olfactif, réputé animal, enfermé dans l'immédiateté, privé de toute possibilité de...

• PHÉROMONES

  • Écrit par Charles DESCOINS
  • 5 572 mots
  ...diverses classifications des phéromones. Karlson (1960), se fondant sur leur mode de perception, les subdivise en deux catégories, selon qu'elles agissent par voie olfactive ou par voie gustative. Wilson (1962), établissant son jugement sur leur mode d'action, distingue les pheromones de déclenchement (...

• POISSONS

  • Écrit par Yves FRANÇOIS et Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ
  • 10 071 mots
  • 18 médias
  Larégion antérieure de l'encéphale (télencéphale) est essentiellement un centre olfactif. Les bulbes olfactifs, très proches de l'épithélium sensoriel des sacs olfactifs, sont réunis au reste du télencéphale par une paire de bandelettes olfactives souvent fort longues, surtout chez les Téléostéens....

• PRIMATES

  • Écrit par Bertrand L. DEPUTTE
  • 22 942 mots
  • 12 médias
  Ce processus de communication différée intervient lorsque la distance interindividuelle est grande ; il utilise essentiellement le mode olfactif et sonore, et concerne souvent des spécialisations anatomiques particulières. La production de signaux olfactifs est très développée chez les Prosimiens et...

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