OXYDATION

• 1
• 2
• 3

Articles

• CORPS GRAS

  • Écrit par Eugène UCCIANI
  • 5 080 mots
  • 6 médias
  ...hydrogénation catalytique, qui est appliquée à grande échelle pour « durcir » les huiles et les stabiliser en vue de leur utilisation en margarinerie :

  

  Il est connu depuis longtemps que les corps gras exposés à l'air et à la lumière subissent des phénomènes oxydatifs qui se traduisent par l'apparition d'une...

• CORROSION

  • Écrit par Gérard BERANGER et Jean TALBOT
  • 5 142 mots
  • 3 médias
  L' interprétation de la corrosion électrochimique, quelle qu'en soit l'origine, fait intervenir l'existence simultanée d'une réaction d'oxydation du métal sur les microanodes et d'une réaction de réduction de l'hydrogène ou de l'oxygène sur les microcathodes. Ainsi, dans le cas du...

• CUIVRE

  • Écrit par C.I.C.L.A. et Jean-Louis VIGNES
  • 8 229 mots
  • 4 médias
  L'opération thermique consiste à souffler de l'air dans des fours réverbères. On oxyde ainsi partiellement le cuivre sous forme d'oxyde cuivrique qui réagit avec le sulfure résiduel :

  

  L'oxygène oxyde en même temps directement le soufre, le zinc, l'étain et le fer. Ces oxydes sont éliminés...

• FERMENTATIONS

  • Écrit par Claude LIORET
  • 3 935 mots
  • 3 médias
  1. Le processus fondamental consiste en une oxydoréduction interne du sucre métabolisé sous l'action d'enzymes. Des réactions d'oxydation (III, 1, 11) portent sur une partie des atomes de carbone de la molécule catabolisée, lesquels s'oxydent (CO₂, radical −COOH). Elles produisent un ...

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU , Charles PRÉVOST , Fraidoun SHAFIZADEH et Melville Lawrence WOLFROM
  • 10 618 mots
  • 11 médias
  – Oxydation du D-glycéraldéhyde-3-phosphate : Les deux trioses-phosphates sont en équilibre, grâce à la triosephosphate-isomérase. La dihydroxy-acétone-phosphate peut être transformée, soit en acide L-α-glycérophosphorique (nécessaire à la synthèse des phospholipides), soit en une autre molécule...

• INTERFACES

  • Écrit par Simone BOUQUET et Jean-Paul LANGERON
  • 8 287 mots
  • 8 médias
  Il y a également formation d'une interphase lors de réactions superficielles conduisant à l'édification d'une couche de composé. C'est le cas de tous les métaux qui s'oxydent à l'air, seuls l'or et le platine y échappent. La croissance de la couche d'oxyde dépend de la vitesse...

• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU , Bernard ENTRESSANGLES , Paul MANDEL et Jean-Claude PROMÉ
  • 6 802 mots
  • 11 médias
  ...(fig. 5). Ces résultats montrèrent que les acides gras se dégradent à partir du carboxyle par pertes successives de fragments de deux atomes de carbone. Il y a par conséquent oxydation du méthylène en position β (c'est-à-dire du troisième atome de carbone à compter du carboxyle) ; c'est pour cette raison...

• MAGNÉSIUM

  • Écrit par Maurice HARDOUIN et Michel SCHEIDECKER
  • 4 273 mots
  • 8 médias
  ...zirconium, l'uranium... La magnésie (MgO) ne constitue pas, en général, pour le métal, une barrière protectrice efficace vis-à-vis de la progression de l' oxydation. Dans le dioxyde de carbone sec et sous pression, la vitesse d'oxydation du magnésium et de l'alliage magnésium-zirconium est du type parabolique...

• MANGANÈSE

  • Écrit par Bernard DUBOIS , Jacques FAUCHERRE , Gil MICHARD , Clotilde POLICAR et Jean-Louis VIGNES
  • 6 408 mots
  • 7 médias
  – À pH > 8 et E < 0, les ions Mn²⁺ sont précipités à l'état d'hydroxyde Mn(OH)₂ incolore, qui est oxydé sous forme de Mn₃O₄, Mn₂O₃ ou MnO₂ bruns et noirs, selon la force de l'oxydant antagoniste. La première de ces réactions est du type 2. Ce brunissement de Mn(OH)₂ est à la base...

• MÉTABOLISME

  • Écrit par Paul DI COSTANZO , Charles KAYSER et Jo NORDMANN
  • 8 386 mots
  • 9 médias
  Le cycle citrique (ou cycle tricarboxylique, ou cycle de Krebs) a pour rôle essentiel, mais non exclusif, l'oxydation en gaz carbonique et en eau d'une unité à deux atomes de carbone, l'acétyl-coenzyme A, dénominateur commun du catabolisme glucidique et lipidique. Au cours du cycle,...

• MÉTALLOGRAPHIE - Macrographie et micrographie optiques

  • Écrit par Gérard WYON
  • 3 990 mots
  • 1 média
  L'oxydation peut être obtenue par chauffage en atmosphère contrôlée (sous une pression partielle d'oxygène plus ou moins élevée), par l'action d'un réactif chimique oxydant, par électrolyse ou par bombardement ionique.

• MÉTHANE

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 462 mots

  Formule brute : CH₄

  Masse moléculaire : 16,04 g

  Masse spécifique : 0,716 8 g/l

  Point d'ébullition : — 161,5 ⁰C

  Point de fusion : — 184 ⁰C

  Le méthane est un hydrocarbure saturé, le plus simple des alcanes. C'est un gaz incolore, d'odeur légèrement alliacée, qui a été découvert...

• MITOCHONDRIES

  • Écrit par Roger DURAND
  • 10 929 mots
  • 20 médias
  La plupart des réactions chimiques rencontrées dans les cellules sont des réactions d'oxydoréduction. Par définition, une réaction d'oxydoréduction est constituée de deux couples oxydoréducteurs pouvant exister dans leur forme réduite et leur forme oxydée :

  

  Si le couple A a la...

• MOLYBDÈNE

  • Écrit par Fernand MARATRAY
  • 2 650 mots
  • 7 médias
  À des températures dépassant environ 550 ⁰C, le molybdène non protégé s'oxyde si rapidement à l'air ou dans les atmosphères oxydantes qu'il est inutilisable dans de telles conditions. On peut cependant envisager son emploi sans protection pour de courtes durées de fonctionnement (fusées), ou lorsque...

• NITRIQUE ACIDE

  • Écrit par Jean ROUXEL
  • 1 604 mots
  • 4 médias
  Les anciens procédés utilisant le nitrate du Chili ont en effet disparu presque totalement en Europe au profit de l'oxydation catalytique de l'ammoniac. Leur importance mondiale ne cesse de décroître. Ils sont fondés sur le déplacement à chaud de l'acide nitrique volatil au moyen de l'...

• OCÉAN ET MERS (Vie marine) - Vie dans les grandes profondeurs

  • Écrit par Lucien LAUBIER
  • 3 869 mots
  • 2 médias
  ...inconnus dans le reste du milieu profond ; certains d'entre eux sont de très grande taille. Fondamentalement, tous ces peuplements tirent leur énergie de l' oxydation par des bactéries de certaines molécules réduites : l'hydrogène sulfuré H₂S et le méthane CH₄. Les bactéries chimiolithotrophes...

• OXALIQUE ACIDE ou ACIDE ÉTHANEDIOÏQUE

  • Écrit par Guy FOURNET
  • 632 mots

  HOOC—COOH, 2 H₂O

  Masse moléculaire : 126,07 g

  Masse spécifique : 1,68 g/cm³

  Point de fusion : 189,5 ⁰C

  Point de sublimation : 150,0 ⁰C.

  Solide cristallin, incolore et translucide, l'acide oxalique ou acide éthanedioïque est le plus simple des diacides carboxyliques. Il a été découvert...

• OXYCHLORATION

  • Écrit par Stanislas de CHAWLOWSKI
  • 166 mots

  La réaction d'oxydation de l'acide chlorhydrique, 4 HCl + O₂ → 2 H₂O + 2 Cl₂, se produit à une température de 400 ⁰C environ en présence de catalyseurs (sulfate ou chlorure de cuivre déposé sur de la pierre ponce, et calciné). Elle se fait en partant d'un mélange...

• OXYGÈNE

  • Écrit par Robert CREUSE et René NOTO
  • 6 248 mots
  • 13 médias
  À la température ambiante, l'oxydation est favorisée par la présence de certains catalyseurs ou de vapeur d'eau : c'est le cas du fer attaqué en profondeur par la rouille, contrairement à l'aluminium où la couche d'oxyde Al₂O₃ bloque la corrosion.

• PARTICULES ATMOSPHÉRIQUES

  • Écrit par Karine DESBOEUFS et Jean-François DOUSSIN
  • 6 950 mots
  • 7 médias
  ...organique, soit le résultat de l’oxydation atmosphérique de composés soufrés réduits. Extrêmement volatil, il ne peut passer en phase particulaire (liquide ou solide) sans subir uneétape d’oxydation. En phase gazeuse, cette étape est assurée par le radical OH selon la séquence de réactions suivante :

• 1
• 2
• 3