PROTÉASES

Articles

• ATHÉROSCLÉROSE

  • Écrit par Loïc CAPRON
  • 5 356 mots
  • 1 média
  ...point, l'inflammation athéroscléreuse trouve ici une autre application : les cellules activées de l'infiltrat inflammatoire (particulièrement les monocytes) sécrètent des enzymes ( protéases) capables de digérer la matrice scléreuse de la plaque (chape fibreuse) pour l'amincir et favoriser sa rupture.

• CHARBON MALADIE DU

  • Écrit par Agnès FOUET et Michèle MOCK
  • 1 943 mots
  • 1 média
  LF est une métalloprotéase à zinc qui hydrolyse spécifiquement des protéines cellulaires impliquées dans des cascades de signalisation. Cependant, les conséquences de cette coupure au niveau physiopathologique demeurent peu connues et les causes exactes de la mort que la toxine létale peut, à elle...

• COLLAGÈNE

  • Écrit par Ladislas ROBERT
  • 3 435 mots
  • 4 médias
  ...extensions plus ou moins globulaires qui seront ensuite coupées au moment de leur excrétion de la cellule, au niveau de la membrane cellulaire, par des protéases spécifiques que l'on appelle les pro-collagène-peptidases (ou propeptidases) N- et C-terminales, pour ne laisser sortir de la molécule que le...

• DÉTERGENTS

  • Écrit par Louis HO TAN TAÏ et Véronique NARDELLO-RATAJ
  • 3 515 mots
  • 1 média
  ...par action des tensioactifs ni par action des agents de blanchiment. Il faut les dégrader par un processus biochimique faisant intervenir des enzymes. Les protéases, très utilisées, sont considérées comme « l'ancêtre » des enzymes dans les formulations de lessive. Aujourd'hui, les lessives contiennent...

• ENZYMES - Site actif

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 3 958 mots
  • 4 médias
  ...mêmes éléments structuraux sont utilisés. Ils sont dus à de courtes séquences d’acides aminésconservées. C'est ainsi que la structure du site actif des ses dites à sérine – parce que la sérine fait partie du site actif – est toujours la même. Tous les sites des enzymes qui catalysent l'échange de phosphate...

• ENZYMES - Cinétique enzymatique

  • Écrit par Christophe LÉGER
  • 5 143 mots
  • 8 médias
  Les enzymes de la famille desprotéases à sérine, qui catalysent la coupure par hydrolyse de liaisons peptidiques, sont un exemple d’enzyme utilisant un mécanisme de type ping-pong : l’enzyme s’associe au premier substrat, le peptide à cliver, et un premier produit de la réaction est libéré avant que...

• EXTRÉMOPHILES

  • Écrit par Jacques DIETRICH et Jean GUEZENNEC
  • 2 856 mots
  L'industrie des détergents utilise massivementdes protéases. Les industries alimentaires, textiles, papetières, pharmaceutiques ainsi que les tanneries, la cosmétique, la chimie fine et l'ingénierie moléculaire sont également des utilisateurs importants. Ces enzymes présentent cependant des performances...

• GÉNOMIQUE - La transgenèse

  • Écrit par Pascale BRIAND
  • 7 308 mots
  • 2 médias
  ...résistance aux larves d'insectes peut être obtenue par introduction de transgènes capables de coder pour des toxines très spécifiques (cas du maïs Bt). On peut aussi introduire des inhibiteurs de protéases, enzymes capables de dégrader les protéines. L'insecte, la bactérie ou le champignon qui emploient...

• MÉTASTASES, médecine

  • Écrit par Brigitte BOYER
  • 7 564 mots
  • 4 médias
  ...métastatique, une dégradation ménagée de la lame basale entourant la tumeur doit se produire pour libérer les cellules cancéreuses dans le tissu conjonctif. Cette protéolyse est assumée par une large famille de protéases, dont l'activité, étroitement contrôlée dans des conditions normales par un ensemble d'activateurs...

• MICROBIOTE DE LA BOUCHE

  • Écrit par Sylvie BABAJKO , David OJCIUS et Ihsène TAÏHI-NASSIF
  • 5 235 mots
  • 4 médias
  ...proteins) contribuerait à l’aggravation de la dyslipidémie et donc à l’évolution vers la maladie athéromateuse. Des études ont montré que la protéase gingipain R, libérée par le Porphyromonasgingivalis en grandes quantités, peut contribuer à la formation de ces plaques d’athérome. Cette...

• MORTS CELLULAIRES

  • Écrit par Jean-Luc PERFETTINI
  • 5 796 mots
  ...est suffisante pour activer des hydrolases cataboliques responsables des dégradations cellulaires observées au cours de différents processus létaux. Une famille de protéases, appelées caspases, ainsi qu'une enzyme nucléaire, le DFF40, participent à la fragmentation de l'ADN au cours...

• MYOSINE

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 408 mots

  Protéine de masse moléculaire élevée (460 000), la myosine constitue, dans la cellule musculaire striée, les myofilaments épais des disques sombres des myofibrilles (structures intracytoplasmiques contractiles). De forme allongée (160 nm), la macromolécule de myosine est formée de deux longues...

• PROTÉASOME

  • Écrit par Yves BRIAND et Encyclopædia Universalis
  • 2 186 mots
  • 2 médias

  La concentration de chaque protéine dans une cellule est essentiellement constante. Cependant, on sait depuis les années 1950 que ces molécules sont renouvelées en permanence. Au cours du métabolisme cellulaire, elles sont donc synthétisées puis dégradées par des enzymes appelées protéases,...

• PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE

  • Écrit par Jean-Claude MEUNIER
  • 3 360 mots
  ...les acides aminés soufrés du lait de vache sont limitants s'il est la source protéique du régime alimentaire. La disponibilité dépend de l'aptitude des protéases digestives à hydrolyser entièrement les protéines. Les protéines végétales ne sont hydrolysées que partiellement, car le répertoire des protéases...

• RÉACTION INFLAMMATOIRE

  • Écrit par Jean-Marc CAVAILLON
  • 4 574 mots
  • 5 médias
  ...activités anti-microbiennes fortes ; mais elles sont aussi vivement toxiques et peuvent endommager les tissus avoisinants, entretenant alors l’inflammation. Enfin, des protéases, enzymes produites par les mastocytes, les macrophages et les neutrophiles activés, sont nocives pour les pathogènes mais se révèlent...

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 8 620 mots
  • 13 médias
  Dans les corps protéiques apparaissent, en même temps que les globulines, desprotéases qui interviendraient dans le remaniement du contenu vacuolaire lors de la maturation et dans leur dégradation au moment de la germination. Des inhibiteurs de protéase ont également été décelés, ils sont probablement...

• SIDA (syndrome immuno-déficitaire acquis)

  • Écrit par François BRICAIRE , Patrice PINELL et Yves SOUTEYRAND
  • 9 719 mots
  • 1 média
  ...est susceptible de déterminer les étapes nécessaires à la synthèse des protéines virales qui permettront la formation de nouvelles particules virales. C'est à ce stade qu'interviennent des enzymes banales, les protéases, susceptibles d'être inhibées par des antiprotéases, molécules médicamenteuses aujourd'hui...

• STATINES

  • Écrit par Patrick DURIEZ , Encyclopædia Universalis et Jean-Charles FRUCHART
  • 3 202 mots
  • 1 média
  La membrane du réticulum endoplasmique contient uneprotéase inactive, « Site 1 protéase » (S1P), qui accompagne le complexe SCAP-SREBP lors de son transfert du réticulum endoplasmique vers l'appareil de Golgi et qui acquiert une activité protéolytique durant cette migration. La forme activée de S1P...

• VENINS

  • Écrit par Jean-Philippe CHIPPAUX et Max GOYFFON
  • 6 942 mots
  • 3 médias
  Lesprotéases qui vont digérer les tissus de la proie ou créer des nécroses locales, ou encore parfois activer la chaîne de réactions aboutissant à la formation d'un caillot grâce à une série d'hydrolyses de protéines spécifiques (protéolyses), sont largement représentées dans les venins, surtout dans...