PROTOMÈRE ou SOUS-UNITÉ, chimie des protéines

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• PROTÉINES - Structures

  • Écrit par Philippe BRION , Encyclopædia Universalis et René LAFONT
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  De nombreuses protéines sont constituées de deux ou plusieurs chaînes polypeptidiques, identiques ou différentes, appeléessous-unités. Leur agencement définit la structure quaternaire. La géométrie spatiale de l'édifice est parfaitement définie et obéit très souvent à une symétrie, ce qui permet...