QUOTIENT RESPIRATOIRE

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• GERMINATION

  • Écrit par Paul ROLLIN
  • 1 784 mots
  Lequotient respiratoire (Q.R.) qui est le rapport CO₂ dégagé/O₂ absorbé, varie dans de larges proportions suivant la nature des métabolites dégradés et les synthèses se réalisant dans le même temps. Ainsi, des graines à réserves oléagineuses devraient avoir, suivant la réaction :

  

  un Q.R....

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

  • Écrit par Marc PASCAUD et Jean-Marie VERNIER
  • 7 489 mots
  • 7 médias
  ...des réserves au sens physiologique. En période de jeûne, le fait que les acides gras soient oxydés davantage que les sucres est révélé par la valeur du quotient respiratoire, plus proche de 0,70 (oxydation des acides gras) que de 1 (oxydation des sucres). Par exemple, chez l'homme à jeûn de la nuit, le...