RÉACTION, chimie

Articles

• RÉACTION, chimie

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 2 707 mots

  Le terme « réaction » vient de ce que, aux xvii^e et xviii^e siècles, les chimistes analysaient les substances en observant leur réponse à l'action d'un réactif. Ils donnaient ainsi des réponses expérimentales à des questions telles que : la substance inconnue X se dissout-elle dans l'eau ? dans...

• ABZYMES

  • Écrit par Joël CHOPINEAU , Encyclopædia Universalis , Alain FRIBOULET , Sabine PILLE et Daniel THOMAS
  • 1 038 mots

  Le concept d'anticorps catalytique, ou abzyme (contraction d’antibodyet enzyme), fut énoncé dès les années 1940 par Linus Pauling. S’appuyant sur le fait que la réaction chimique de transformation d'une molécule en une autre passe par un état de transition, qui représente...

• ACIDES & BASES

  • Écrit par Yves GAUTIER et Pierre SOUCHAY
  • 12 364 mots
  • 7 médias
  De telles échelles permettent de prévoir les réactions acides-bases ; une réaction telle que (j) :

  

  dont la constante est K₁/K₂, sera d'autant plus complète que K₁/K₂ sera plus élevé et par conséquent pK₁ et pK₂ plus éloignés sur l'échelle d'acidité.

• AFFINITÉ CHIMIQUE

  • Écrit par Paul GLANSDORFF
  • 1 166 mots

  La notion d'affinité chimique est relativement ancienne. On la rencontre déjà, bien que sous un aspect encore purement qualitatif, dans les spéculations des alchimistes sur la transmutation des métaux au Moyen Âge (Albert le Grand, 1193-1280). Quant au terme lui-même, il semble avoir été...

• ASTROCHIMIE

  • Écrit par David FOSSÉ et Maryvonne GERIN
  • 4 388 mots
  • 3 médias
  Les mécanismes de formation sont plus complexes. Les astrochimistes distinguent deux grandes voies de synthèse : celle qui utilise la phase gazeuse – par des réactions entre molécules, atomes ou ions –, et celle qui se déroule en phase solide, c'est-à-dire à la surface des grains de poussière interstellaire....

• CARBONYLATION

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 24 mots

  Réaction par laquelle on fait apparaître un groupement carbonyle

  

  c'est-à-dire une fonction cétone

  

  ou aldéhyde

  

  dans une molécule.

• CARBOXYLATION

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 34 mots

  Réaction par laquelle on introduit la fonction acide COOH dans une molécule. Inversement, la décarboxylation élimine du dioxyde de carbone, CO₂, et fait disparaître la fonction acide.

• CATALYSE

  • Écrit par Henri Jean-Marie DOU et Jean-Eugène GERMAIN
  • 8 394 mots
  • 7 médias

  Le terme catalyse a été forgé par Berzelius en 1835 pour désigner l'ensemble des effets chimiques produits par les catalyseurs. On appelle catalyseur « toute substance qui altère la vitesse d'une réaction chimique sans apparaître dans les produits finaux » (Ostwald, 1902). La catalyse est donc une...

• CATALYSEURS MÉTALLOCÈNES

  • Écrit par Roger SPITZ
  • 2 060 mots
  • 5 médias
  Les polymères produits par réactions en chaîne, en particulier l'essentiel des polymères thermoplastiques, se sont développés en deux temps : il a fallu tout d'abord connaître les réactions, puis les contrôler parfaitement. Pour la polymérisation, on peut utiliser les outils de base de la synthèse...

• CHIMIE - La chimie aujourd'hui

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 10 856 mots
  • 3 médias
  ...la chimie physique connut son apogée dans les années 1950-1960. Ce fut alors que Manfred Eigen (1927-2019) mit au point d'ingénieuses mesures de réactions rapides. Il enregistra la réponse d'un mélange réactionnel à une brusque perturbation, saut de température ou de pression, entraînant celui-ci...

• CHIMIE - Chimie durable

  • Écrit par Hagop DEMIRDJIAN
  • 2 953 mots
  • 3 médias
  Puisque, lors d'une réaction chimique, la masse molaire totale des produits obtenus est égale à la masse molaire totale des réactants, le PUA est égal au PÉA.

• CHIMIE THÉORIQUE

  • Écrit par Lionel SALEM et François VOLATRON
  • 4 288 mots
  • 10 médias
  Pour réagir, une molécule doit quitter la vallée correspondant à sa géométrie initiale de réactif, pour trouver une autre vallée, correspondant à sa nouvelle forme en tant que produit de la réaction. Si plusieurs molécules entrent en réaction, la situation topologique reste la même. La ou les molécules...

• CINÉTIQUE CHIMIQUE

  • Écrit par Lucien SAJUS
  • 9 646 mots
  • 7 médias

  Étant donné un système chimique comprenant des composés chimiques, dans un état physique quelconque et répartis selon une localisation quelconque, on dira que ce système est chimiquement inerte si aucun des composés présents ne se transforme dans sa nature chimique. Dans le cas contraire, on est en...

• COORDINATION (chimie) - Composés de coordination

  • Écrit par Jean AMIEL et Jean-Pierre SCHARFF
  • 4 894 mots
  • 4 médias
  Dupoint de vue cinétique, les complexes inertes présentent des réactions suffisamment lentes pour être étudiées par les techniques conventionnelles. Par contre, pour les complexes labiles (temps de demi-réaction de 10^-8 à une seconde), seul le développement de techniques spéciales, telles que...

• DEUTÉRIUM

  • Écrit par Akli HAMMADI
  • 879 mots

  En 1932, H. C. Urey, F. G. Brickwedde et G. M. Murphy mettent en évidence l'existence du deutérium, isotope de l'atome d'hydrogène, en analysant les raies du spectre de Balmer issues d'un résidu lourd de distillation fractionnée d'hydrogène liquide. Ces résultats furent confirmés...

• DOUZOU PIERRE (1926-2000)

  • Écrit par Pascale DEBEY et Claude HÉLÈNE
  • 972 mots

  Biologiste français, promoteur et acteur d'approches originales aux frontières de l'inanimé et du vivant, Pierre Douzou a marqué de sa personnalité attachante la politique scientifique de la France pendant plusieurs décennies.

  Né à Millau (Aveyron) le 25 août 1926, Pierre Douzou mène...

• EIGEN MANFRED (1927-2019)

  • Écrit par Georges BRAM et Encyclopædia Universalis
  • 370 mots

  Chimiste allemand né le 9 mai 1927 à Bochum, Manfred Eigen suit les cours de physique et de chimie de l'université de Göttingen, qui lui décerne un doctorat en 1951. Assistant de physique et de chimie dans cette université, il rejoint en 1953 l'Institut Max-Planck de chimie-physique, qui vient de...

• ÉLECTROCHIMIE

  • Écrit par Jacques SIMONET
  • 6 252 mots
  • 10 médias
  La conversion électrolytique d'une espèce, selon une réaction électrochimique mettant en jeu n électrons, implique une proportionnalité entre la quantité d'électricité Q nécessaire et la quantité de matière (N molécule) transformée. La constante de proportionnalité F est le faraday, soit 96 487...

• ENZYMES - Site actif

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 3 957 mots
  • 4 médias

  Les enzymes sont des protéines dotées de capacité catalytique. Chaque type d’enzyme assure spécifiquement la transformation d'une substance, appelée substrat, un type de réaction particulier, et libère un produit précis. Dans les conditions physico-chimiques compatibles avec la vie (température,...

• ENZYMES - Cinétique enzymatique

  • Écrit par Christophe LÉGER
  • 5 143 mots
  • 8 médias

  La cinétique enzymatique est la discipline scientifique, à l'interface de la chimie et de la biochimie, qui applique les concepts de la cinétique chimique à l'étude des réactions catalysées par des enzymes : il s'agit, par cette approche, de chercher à comprendre comment fonctionnent les enzymes...

• FERMENTATIONS

  • Écrit par Claude LIORET
  • 3 935 mots
  • 3 médias
  ...pâte en boulangerie et en pâtisserie. Lavoisier montra que les quantités de carbone, d'hydrogène et d'oxygène de l'alcool et du gaz produits égalaient celles de ces éléments dans le sucre consommé. Gay-Lussac, en 1810, définit l'équation chimique de laréaction globale :

  

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