RICINE

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• LECTINES

  • Écrit par Jacques MIÈGE
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  • 4 médias
  ...germe de blé, PHA du haricot, lectine du robinier...) sont toxiques pour les cellules animales. Leur toxicité est beaucoup plus faible que celle de la ricine, de l'abrine et de la modeccine isolée récemment des racines d'Adenia digitata (Passifloracée) ; ces trois lectines sont mortelles...

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 8 620 mots
  • 13 médias
  ...inclusions, les globoïdes riches en phytine (hexaphospho-inositol). Dans les grains d'aleurone de ricin coexistent un ou deux globoïdes et un cristalloïde, assemblage cristallisé, au contour polygonal, de protéines et d'hydrates de carbone. L'aleurone renferme aussi une lectine très toxique, la ricine.