SOUS-ALIMENTATION

Articles

• AGRICULTURE - Histoire des agricultures depuis le XX^e siècle

  • Écrit par Marcel MAZOYER et Laurence ROUDART
  • 9 999 mots
  • 2 médias
  ...plupart des pays du monde, le revenu moyen des agriculteurs est très inférieur au revenu moyen des citadins et inférieur à celui des ouvriers non qualifiés. Selon la F.A.O., près des trois quarts des humains sous-alimentés sont des ruraux, dont la plupart sont des paysans particulièrement mal équipés, mal...

• ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Malnutrition dans le monde

  • Écrit par Laurence ROUDART
  • 7 598 mots
  • 9 médias
  Dans l'ensemble du monde, la prévalence de la sous-alimentation (c’est-à-dire la proportion des personnes sous-alimentées dans la population totale) est de l’ordre de 10 % ; dans les pays à faible revenu, elle est d'environ 30 %. Les trois quarts environ des personnes sous-alimentées vivent en milieu...

• CASTRO JOSUÉ DE (1908-1973)

  • Écrit par Jean MATHIOT
  • 282 mots

  Médecin, géographe et sociologue brésilien, Josué de Castro est, à partir de 1939, professeur de géographie humaine à l'université de Rio de Janeiro, où il est aussi pendant longtemps directeur de l'Institut de la nutrition. Ses travaux sur la faim le font élire en 1951 président...

• ESPACE RURAL

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 7 337 mots
  • 8 médias
  ...dépassait même 80 p. 100. Ces agriculteurs sont pour l’essentiel des agriculteurs pauvres vivant dans des conditions alimentaires précaires : sur les 800 millions de personnes qui survivent sur Terre en situation de sous-alimentation chronique, les trois quarts appartiennent à des familles d’agriculteurs.

• MALADIES INFANTILES

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Constantin MISSIRLIU
  • 3 370 mots
  • 3 médias
  ...infantiles (taux moyen mondial : 55 p. 1000) malgré une certaine régression des maladies infectieuses pandémiques et endémiques (exception faite du sida), la sous-alimentation chronique revêt une particulière acuité. Le kwashiorkor, c'est-à-dire l'ensemble des manifestations carentielles entraînées...

• TROUBLES DES CONDUITES ALIMENTAIRES

  • Écrit par Martine FLAMENT
  • 7 260 mots
  • 2 médias
  Lasous-alimentation et les comportements purgatifs parfois associés perturbent la plupart des grandes fonctions physiologiques. Chez les femmes, l’aménorrhée est le plus souvent présente ; chez les sujets prépubères, la ménarche est retardée. On observe par ailleurs une constipation, des douleurs abdominales,...

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