TEMPÉRATURE

Articles

• ACIER - Technologie

  • Écrit par Louis COLOMBIER , Gérard FESSIER , Guy HENRY et Joëlle PONTET
  • 14 178 mots
  • 10 médias
  Aux basses températures et jusqu'à 910 ⁰C, ses atomes sont disposés suivant un réseau cubique centré, c'est-à-dire qu'ils occupent les sommets et le centre d'un cube : on l'appelle alors fer α. Aux températures supérieures à 910 ⁰C et jusqu'à 1 392 ...

• ADSORPTION

  • Écrit par Xavier DUVAL
  • 4 819 mots
  • 2 médias
  ...quantité adsorbée, le plus facile est de mesurer soit la quantité d'adsorbat qui disparaît de la phase gazeuse, soit l'accroissement de masse de l'adsorbant. Pour un couple adsorbant-adsorbat donné, cette quantité dépend de la température et de la pression, et on représente des isothermes d'adsorption en...

• AÉRODYNAMIQUE

  • Écrit par Bruno CHANETZ , Jean DÉLERY et Jean-Pierre VEUILLOT
  • 7 226 mots
  • 7 médias
  Les nombres de Mach élevés ne sont pas la seule spécificité des écoulements hypersoniques rencontrés dans les applications spatiales. En effet, quand un corps entre dans l'atmosphère, sa vitesse est de plusieurs kilomètres par seconde si bien que l'impact de l'écoulement sur le corps conduit à...

• ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation

  • Écrit par Paul COLONNA
  • 7 416 mots
  • 3 médias
  Laconservation utilisant les basses températures, développée par le Français Charles Tellier à la fin du xix^e siècle, est recherchée car elle permet aussi de maintenir les matières agricoles dans un état proche de celui de la récolte (fraîcheur). Les procédés frigorifiques nécessitent l'emploi...

• ALLIAGES

  • Écrit par Jean-Claude GACHON
  • 7 363 mots
  • 5 médias
  ...dans les laboratoires de recherche tandis que la seconde est celle des industriels, qui préparent leurs alliages par pesée. L'axe vertical est gradué en température. L'ensemble donne donc une représentation de ce que sont les alliages CuW en fonction de la température et de la composition, sous réserve...

• ARCHÉOBACTÉRIES ou ARCHÉES

  • Écrit par Patrick FORTERRE
  • 2 138 mots
  Les hyperthermophiles sont, par définition, les archées dont la température optimale de croissance est supérieure ou égale à 80 ⁰C (définition donnée par le microbiologiste allemand Karl Stetter qui est à l'origine de la description de la plupart de ces micro-organismes). Ces archées vivent dans...

• ATMOSPHÈRE SOLAIRE

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 921 mots
  • 2 médias

  Le profil de température de l’atmosphère solaire a longtemps défié l’entendement ; des travaux théoriques récents donnent pour la première fois une explication plausible de son étrange comportement.

  Le Soleil, étoile banale du type naine jaune, est constitué de trois couches internes entourées...

• ATOMIQUE PHYSIQUE

  • Écrit par Philippe BOUYER et Georges LÉVI
  • 6 652 mots
  • 1 média
  ...d'expliquer certaines expériences réalisées à la fin du xix^e et au début du xx^e siècle. La première d'entre elles concerne l'étude du rayonnement du corps noir : tout corps, porté à n'importe quelle température, rayonne de l'énergie électromagnétique, dont la variation avec la longueur...

• BACTÉRIES

  • Écrit par Jean-Michel ALONSO , Jacques BEJOT et Patrick FORTERRE
  • 11 055 mots
  • 3 médias
  La plupart des cultures bactériennes sont effectuées à 37 ⁰C par analogie avec la température centrale des mammifères, à cause, sans doute, des coutumes acquises en bactériologie médicale pour l'isolement de bactéries pathogènes à partir des prélèvements humains ou animaux, à la température desquels...

• BATHYSONDE

  • Écrit par Pascale DELECLUSE
  • 277 mots

  La bathysonde (ou sonde C.T.D.), outil de base de l'océanographie, mesure la température (T), la conductivité (C), qui informe sur la salinité ambiante, et parfois le taux d'oxygène dissous en fonction de la pression, que l'on interprète comme une profondeur (D pour depth...

• BÉTON

  • Écrit par Jean-Michel TORRENTI
  • 8 164 mots
  • 1 média
  – Un dégagement de chaleur important. La réaction d'hydratation est fortement exothermique.S'il n'y avait pas d'échange avec l'extérieur (conditions adiabatiques), la chaleur dégagée conduirait à une augmentation de température voisine de 70 ⁰C. Heureusement, il...

• BIG BANG

  • Écrit par Marc LACHIÈZE-REY
  • 2 533 mots
  • 4 médias

  Le terme big bang fut proposé pour la première fois en 1948, par l'astrophysicien britannique Fred Hoyle (1915-2001). L'idée remonte cependant aux années 1930 : on la doit au physicien belge Georges Lemaître (1894-1966), sous l'appellation originelle d'« atome primitif »....

• BOSE-EINSTEIN CONDENSATION DE

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 1 580 mots

  En 1924, Albert Einstein (1879-1955) reçoit un court article intitulé « La loi de Planck et l'hypothèse des quanta de lumière » qu'un jeune enseignant indien de l'université de Dacca (Bangladesh), Satyendranath Bose (1894-1974), lui envoie en lui demandant respectueusement ce qu'il en pense. Einstein...

• CELSIUS ANDERS (1701-1744)

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 736 mots

  Anders Celsius est un astronome et physicien suédois qui a donné son nom à une unité de température. Né à Uppsala le 27 novembre 1701, il est le petit-fils des mathématiciens et astronomes Magnus Celsius (1621-1679) et Anders Spole (1630-1699). Comme ses deux grands-pères et son père Nils Celsius...

• CELTIQUE MER

  • Écrit par Jean-Pierre PINOT
  • 2 156 mots
  • 3 médias
  Au large de la mer Celtique, les eaux superficielles (jusque vers 300 à 500 m de profondeur) de l'océan Atlantiquesont tièdes (9 ou 10 ⁰C) et moyennement salées (environ 35,5 p. 1 000) : c'est l'eau centrale nord-atlantique, issue des régions tropicales bordières de l'Amérique du...

• CHALEUR

  • Écrit par Paul GLANSDORFF
  • 985 mots

  La première tentative d'interprétation physique assimilait la chaleur à un fluide dit subtil et indestructible dénommé le calorique, répandu partout au sein de la matière. Son passage d'un corps à un autre était notamment responsable du refroidissement du premier et de l'échauffement du second....

• CINÉTIQUE CHIMIQUE

  • Écrit par Lucien SAJUS
  • 9 647 mots
  • 7 médias
  Le moyen le plus direct d'activer un système inerte consiste à le porter à unetempérature plus élevée. On exalte alors les mouvements intramoléculaires et intermoléculaires provoquant ainsi, à partir d'un seuil de température, la transformation chimique du système. C'est le cas par exemple pour...

• COLLAGE, physique

  • Écrit par Jacques COGNARD
  • 6 456 mots
  • 2 médias
  Ainsi,les colles supportent difficilement les températures supérieures à 100 ⁰C et aucune n'est stable au-delà de 250 ⁰C. Les colles « hautes températures » ont soit une faible adhérence (poly-imides), soit une faible résistance à la fracture (silicones). Les colles de réaction forment un...

• COMBUSTION

  • Écrit par Michel LUCQUIN
  • 4 694 mots
  • 13 médias
  À l'entrée dans la flamme, la température du mélange combustible s'élève brusquement de plusieurs centaines ou même de plusieurs milliers de degrés Celsius.

• CONDUCTIVITÉ ou CONDUCTIBILITÉ, physique

  • Écrit par Viorel SERGIESCO
  • 668 mots

  Grandeur physique caractérisant la propagation, dans un milieu matériel, d'un flux d'électrons (conductivité électrique), d'un flux de chaleur (conductivité thermique) ou d'une perturbation mécanique (conductivité acoustique). Les milieux dans lesquels la propagation est...

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