ZOOTECHNIE

Articles

• AGRICOLE RÉVOLUTION

  • Écrit par Abel POITRINEAU et Gabriel WACKERMANN
  • 8 077 mots
  ...Surtout, dans le domaine de l'élevage, Robert Bakewell (1725-1795) mérite une mention particulière puisqu'il peut être considéré comme le créateur de la zootechnie moderne : utilisant, pour l'alimentation des bestiaux, les plantes sarclées améliorantes et les fourrages artificiels, il tire le meilleur...

• ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires

  • Écrit par Jean-Pierre RUASSE
  • 4 759 mots
  • 1 média
  En matière dezootechnie, un des problèmes majeurs est posé par l'utilisation sans contrôle des antibiotiques dans un double but : thérapeutique anti-infectieuse d'une part, accélération de la croissance d'autre part. Mais cette utilisation entraîne trois ordres de conséquences néfastes...

• ÉLEVAGE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 6 710 mots
  • 11 médias
  ...selon les productions, les pays et les régions – de ces systèmes d’élevage intensif est à mettre en relation avec un ensemble d’avancées scientifiques et zootechniques : généralisation de la sélection scientifique des animaux, mise au point de rations alimentaires spécifiques distribuées aux animaux en...

• ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE (Le territoire et les hommes) - Géographie

  • Écrit par Jacqueline BEAUJEU-GARNIER , Catherine LEFORT et Laurent VERMEERSCH
  • 19 934 mots
  • 19 médias
  ...soja qui, par ses qualités protéiniques, a révolutionné l'alimentation du bétail et s'est largement répandu depuis les Grands Lacs jusqu'aux États du Sud. Concernant l'élevage, l'insémination a facilité la diffusion des races les plus productives, notamment les holstein, la race bovine la plus répandue aux...

• NUTRITION

  • Écrit par René HELLER , Raymond JACQUOT , Alexis MOYSE et Marc PASCAUD
  • 13 662 mots
  • 15 médias
  ...est de 4 kcal ou 17 kjoule par gramme de glucides ou de protides et de 9 kcal ou 38 kjoule par gramme de lipides contenus dans les aliments consommés. En zootechnie, on utilise des « équivalents énergétiques », tels que la « valeur amidon » qui est l'énergie métabolisable de 1 kg d'amidon ou l'« unité fourragère...

• O.G.M. - Production et utilisation

  • Écrit par Louis-Marie HOUDEBINE
  • 4 109 mots
  Les applications de la transgenèse aux animaux d'élevage sont moins avancées et sans doute moins prometteuses. Les animaux sont en effet moins malléables. Les principaux buts visés sont les suivants : résistance aux maladies, réduction de rejets polluants, meilleure utilisation de la ration alimentaire,...

• OLIGOÉLÉMENTS

  • Écrit par Jean LAVOLLAY
  • 3 577 mots
  • 1 média
  ...concernés, et particulièrement ceux qui entrent dans la composition des enzymes. Ainsi, la carence en zinc déjà bien connue en raison de sa fréquence chez les animaux d' élevage (elle provoque chez le porc des troubles de la peau décrits sous le nom de parakératose) a été découverte chez l'homme, en Iran...

• RACE ANIMALE

  • Écrit par Bernard DENIS et Marcel THÉRET
  • 740 mots

  Si, pour le zoologiste, la notion d'espèce s'impose, née sans doute d'un besoin de classification, pour le zootechnicien, qui étudie l'amélioration et l'exploitation des animaux domestiques, l'espèce est un cadre trop large, étant donné la diversité relative des sujets qui la constituent. Au sein...

• VARIATION, biologie

  • Écrit par Jean GÉNERMONT
  • 9 387 mots
  • 2 médias
  ...amélioration par une sélection artificielle empirique, consistant à retenir comme géniteurs les individus qui paraissaient les plus proches d'un certain optimum. Des méthodes réellement scientifiques de sélection ont vu le jour au xx^e siècle. Elles permettent d'apprécier la valeur génétique de chaque individu...

• VÉTÉRINAIRE MÉDECINE

  • Écrit par Joseph FROGET
  • 2 889 mots
  Médecin, le vétérinaire est aussi technicien des productions animales. La place de lazootechnie dans la médecine vétérinaire se trouve implicitement définie sous la plume de Bourgelat, lorsqu'il écrivait en 1767 : « L'animal sain et l'animal malade nous intéressent également. Notre but doit être,...

• ZOO ou PARC ZOOLOGIQUE

  • Écrit par Jean-Luc BERTHIER
  • 5 165 mots
  • 4 médias
  Depuis la fin des années 1970, un certain nombre de techniques et de matériels sont apparus et ont fait progresser le travail des zoos.